Plat/form, Seine Nehri kıyısında Alexandre Marchon tarafından tasarlanan bir restorana sahip kültürel ve şenlikli bir teras

Boşluğa Dikkat! Güzel havalar başkente geri dönerken, Paris'in her yerinde iyi fikirler ortaya çıkıyor. Bu bahardan itibaren, Paris'in 13. bölgesindeki BNF 'nin eteklerinde, Seine Nehri kıyısında yeni bir geçici yaşam alanı var. Plat/Form, gurme lezzetler, sanat ve şenliklere adanmış 500 m2'lik bir alan sunmak üzere Paris'in ünlü nehrinin kıyısına geldi.

Bu gelecek vaat eden mekanın menüsünde, eski Top Chef adayı Alexandre Marchon'un "modern, samimi ve zarif" olmayı hedefleyen bir atmosferde, kokteyller veya şarap üreticilerinin şarapları eşliğinde, mevsimlik ürünlere dayalı vejetaryen bir menü tasarlayarak hayal ettiği gurme bir evrene geri dönüyoruz.

Burada çeşitli yemek alanları bulunmaktadır: bir yanda deniz ürünleri sevenler için paranızın karşılığını fazlasıyla veren bir atıştırmalık menüsü ve kabuklu deniz ürünleri barı; diğer yanda ise bistronomik restoranın mutfağıyla birleştirilmiş bir pizzacı bulunmaktadır. İkincisi, Seine rıhtımlarından gelen birinci sınıf yemeklerin tadını rahat bir atmosferde çıkarma şansı sunuyor.

Başlangıç menüsünde Alexandre Marchon'un dokunuşlarıyla herkes için bir şeyler var. Yabani sarımsak sabayonu ve kalamansi jeli ile bu mevsim sebzelerinin lezzetini ortaya çıkaran gevrek yeşil kuşkonmaz doğallığa bir övgü niteliği taşırken, hindistan cevizi sütü ile tatlandırılmış pondu, dereotu yağı ve kumkuat ile avlanan şeftali baharatlı tatları sevenleri memnun edecektir.

Alexandre Marchon ayrıca klasik bir brasserie yemeği olan tartarı da yeniden yorumluyor. Burada, başka yerlerdeki gibi değil: Frenk maydanozu, parmesan ve hardal tohumu ile tatlandırılmış dana eti ve tütsülenmiş yılan balığı tartarı. Taze ve lezzetli, damak tadına hitap eden gerçek bir ziyafet.

İki kişilik bu üç başlangıç tadımımız için yeterli olabilirdi, ancak merakımız bizi şefin tavsiyesi üzerine, burada suyu, beyaz kuşkonmaz, soğan ve hamsi çeşnisi (evet, Alexandre bizi kara ve deniz arasında gezdirmekten çekinmiyor) ve hardal tohumlarıyla servis edilen, oldukça mermerleşmiş ve eriyen bir et olan Angus dana Chuck Flap'i denemeye yönlendirdi. Et severleri memnun edeceği kesin olan bir yemek!

Çocuklar için de 12 € karşılığında bir menü mevcuttur. Çocuklar Regina pizza ya da cips ve ev yapımı ketçap eşliğinde Fransız kümes hayvanı filetosu arasında seçim yapabilirken, tatlı olarak da bir top dondurma tercih edebiliyor.

• Ayrıca oku
• Paris'te 1-7 Temmuz 2024 haftası için ipucu: ücretsiz veya ucuz geziler
• Paris'te dışarıda nerede yemek yenir? Bölgelere göre en iyi adresler, keşifler ve favoriler
• Paris'teki en iyi manzaralar için 10 ücretsiz veya ucuz çatı katı

Alexandre ayrıca bizi klasiklere geri dönmeye davet ederek, bir tür buzlu sindirimden oluşan bir mutfak geleneği olan trou normand'ı yeniden ziyaret ediyor: calvados ile gezdirilmiş bir top dondurma. Ancak burada Normandiya'ya götürülmüyoruz. Trou mexicain (otlu ve mezcalli dondurma) veya trou marseillais (rezeneli ve pastisli dondurma) arasında seçim yapabilirsiniz. Dikkatli olun, oldukça serttir!

Tatlı olarak, kruvasan ve profiterol arası bir tatlı olan crofiterol gösterinin yıldızıdır. İkiye bölünmüş ruloların her birinde bol miktarda vanilyalı dondurma bulunur, üzerine çikolata serpilir ve Tonka fasulyesi ile tatlandırılır. Hem yenilikçi hem de gerici bir tatlıyı keşfetmeye hevesli tatlı düşkünlerine iyi bir hizmet sunulacaktır. Öte yandan, eğer gözleriniz midenizden daha büyükse, paylaşmanızı tavsiye ederiz!

Sanat da Plat/Form 'da bir dizi 'özgün sanatsal deneyim' ile boy gösterecek. Amerikalı sanatçı Hot Tea'nin anıtsal bir eseri de dahil olmak üzere sokak sanatının en büyük isimlerinden bazılarının eserleri sergilenecek. Mekan ayrıca "eklektik ve müzikal" etkinliklerin yanı sıra mini kulüp ve okuma atölyeleri de dahil olmak üzere aileler için özel olarak tasarlanmış etkinliklere de ev sahipliği yapacak.

Kısmen restoran, kısmen sanat galerisi olan Plat/Form, su kenarındaki mekanıyla Paris'te ilkbahar ve yaz mevsimini canlandırmayı vaat eden bir konsept. Sezon boyunca, kültürel ve mutfak etkinliklerinden oluşan heyecan verici bir program bulacaksınız. Bir yandan burada çok sayıda müzikal ve sanatsal etkinlik yer alıyor.

Ve şef Alexandre Marchon gastronomik getirilerini sunuyor: Alexandre Marchon' un Bringues Gastronomiques programı