Wagyu sığır etini merkeze koyan bu yeni Japon ızgara tapınağı Yamato Grill' i keşfetmek için Paris 'in 1. bölgesine gidiyoruz.
Restoran, Japon barbekülerine aşık olan iki kardeş olan Marc ve Jane tarafından işletiliyor. Paris'in hareketli Les Halles semtindeki Jean-Jacques Rousseau caddesinde kendi işlerini kurmaya karar verdiler.
Kore barbeküsü ile Japon barbeküsü arasındaki farkın ne olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. Farklar küçük görünebilir, ancak ızgaraya farklı yaklaşımları ortaya koyarlar. Kore barbekülerinde, farklı aromalara sahip bol miktarda marine edilmiş et bulacaksınız. Baharatlı marinatlardan daha hafif, daha tatlı karışımlara kadar çeşitlilik gösteren hazırlıklar, et severler için zengin ve çeşitli bir palet sunar.
Bunun aksine, yakiniku olarak bilinen geleneksel Japon barbeküleri sadeliği ve malzemelerin saflığını vurgular. Burada etler önceden marine edilmez. Bunun yerine, genellikle tare adı verilen özel soslar her tür yiyeceğe eşlik etmek üzere hazırlanır. Bu soslar, sığır eti, domuz eti, deniz ürünleri veya sebze olsun, malzemelerin doğal lezzetini arttırmak için özenle hazırlanır.
Bu ayrım farklı mutfak felsefelerini yansıtmaktadır. Kore barbeküsü ete katılan tatların karmaşıklığını ve derinliğini kutlarken, Japon barbeküsü her bir malzemenin özenle seçilmiş soslarla yüceltilmiş içsel lezzetini onurlandırır. Ve elbette, söz konusu iyi bir Wagyu bifteği olduğunda, olağanüstü ürünün gerçek lezzetini korumayı seviyoruz.
Yemek salonu tarafında, iki katlı büyük bir restoran karşımıza çıkıyor. Uzun bir bar, ön tarafta bir teras, etkinlikleriniz için üst katta büyük bir grup masası, rahatlık için bir şömine ve hepsi tavanda ayarlanabilir davlumbazlı barbekülerle donatılmış her boyutta çok sayıda masa var.
Hindistan cevizli ve mangolu iki lezzetli alkolsüz kokteyl sipariş ettikten sonra başlangıç menüsüne bir göz atıyoruz. Kızarmış biber, sarımsaklı yuzu yağı ve çıtır biberliYamato biftek , karışık sebze tempura, lee Chawan Muchi (buharda pişirilmiş yumurta ve mantarla yapılan sıcak bir yemek) ve eşsiz bir şekilde eriyen Wagyu suşiyi deneyin.
Sığır eti, tofu, sebzeler, pirinç kekleri ve bir kase pirinçle yapılan ultra cömert bir Japon güveç olan Sukiyaki marmitte'yi seviyoruz. Oldukça doyurucu olduğu için paylaşmanızı tavsiye ederiz. Eğer sebze seviyorsanız bu tam size göre. Ayrıca Gyudon, Japon tavada kızartılmış pilavı ve çok nemli olan Katsudon tavuğunu da deniyoruz.
Meraklılarını havyarlı wagyu sığır eti tartarını denemeye davet ediyoruz . Sığır etinin ana lezzetini korumak için hafifçe terbiye edilmiş ve havyarın ipucu ile zenginleştirilmiş, tavsiye ettiğimiz bir zevktir.
İki gündür yemek yemediğimiz için daha sonra Japon barbeküsüne geçiyoruz. Sebzeler, soslar ve bir kase pilav eşliğinde 3 et çeşidi sunan 2-3 kişilik Waguy Yamato Menüsünü (90 €) seçiyoruz. Sığır filetosundan Kobe antrikotuna kadar, ultra ince dilimler farklı dokuları ve tatları ortaya çıkarıyor ve hostesimiz tarafından beğenimize göre ızgara ediliyor. Onlara eşlik eden farklı sosları ve çıtır sebzeleri tatmaya bayılıyoruz.
Tabii ki Yamato Grill'de sadece dana eti yok; domuz göbeği ve sosislerin yanı sıra İber domuzu ve deniz ürünleri de bulunuyor. İki kişi için 69 € karşılığında sığır eti, domuz eti, tavuk ve ızgara sebzeleri bir araya getiren eksiksiz bir menü mevcuttur.
Son olarak, tatlı bir son için, seçtiğimiz bir mochi (bizim için susam) ve bir top dondurma (mango) ile yapılan bir Gurme Çay seçiyoruz. Geriye kalan tek şey kendinizi eve kadar yuvarlamak. Yamato Grill daha az et yemeyi ama iyi et yemeyi öneriyor, bu nedenle lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmak için birkaç gün et yememeye değeceğini düşünüyoruz.
Tarihler ve zaman çizelgeleri
Ondan 20 Mayıs 2024
Yer
Yamato Izgara
54 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Fiyat:% s
Entrées : €3 - €14
Cocktails : €7
Plats chauds : €15 - €25
Boeufs : €32 - €45
Önerilen Yaş
Hepsi için
