Le Chalet des Îles: Paris'te bir adada teraslı ve rafine mutfağı olan pastoral bir restoran

Burası Paris'in en gizli ve ilgi çekici adreslerinden biri: Bois de Boulogne'daki göl adasında bulunan Chalet des Iles. Her şeyden o kadar izole edilmiş güzel bir rezidans ki, oraya ulaşmak için bir mavna olan Canotière'i kullanmanız gerekiyor.

* * *

Chalet des Îles'de Yılbaşı Gecesi 2025 menüsü300€/kişi, bir kadeh şampanya eşliğinde

Geceye bir kabare gösterisi ve ardından gecenin sonuna kadar bir DJ seti eşlik eder

Caviar impérial, hafif patates, çiğ krema Croque comté parmak uçlarıyla trüflenmiş

Çarkıfelek meyvesi, mango-zencefil çeşnisi, limon havyarı ile deniz tarağı Carpaccio

Istakoz ve langoustine En raviole, limon otlu kabuklu deniz ürünleri suyu, su teresi coulis

Cantharellus cibarius mantarı ve eriyen ıspanakla süslenmiş dil balığı filetosu, sarı şarapla tatlandırılmış kremalı kemik jus ile servis edilir

Morel mantarı ile kavrulmuş serbest gezen tavuk, ince Kudüs enginarı musellini, Albufera sos

Yeşil çaylı Williams armut Pochée, buzlu şampanyanın ince kabarcıkları

* * *

Bois de Boulogne'un alt gölündeki iki adadan daha büyük olanında,İmparatoriçe Eugénie için kısmen Paris'e taşınmış bir İsviçre dağ evi olan, gerçekten tarihi bir mücevherin içinde yer alan bir restoran ile sonuç çabaya değer.

Dağ evi, yeniden açılışı içinmimar Nicolas Laisné tarafından cephelerini tarihiyle uyumlu hale getirmek ve uzlaştırmak amacıyla tamamen yeniden tasarlandı ve doğal çevresiyle uyumlu, çevreye daha duyarlı bir bina yaratmak için çok sayıda ahşap kullanıldı. Tesiste, dağ evini uzun yıllardır bu kadar başarılı kılan kombinasyonu bulacaksınız: göl manzaralı bir teras, rafine mutfağın tadını çıkar abileceğiniz bir dağ evi ve Paris'te neredeyse kırsalda olduğunuz izlenimini veren eşsiz bir konum.

• Ayrıca oku
• 2025'te Paris'te yeni restoranlar açılıyor
• Paris'teki yeni restoranlar, en iyi adreslerimiz
• Paris'te Önümüzdeki Hafta 23-29 Aralık 2024: Ücretsiz veya indirimli olarak dışarı çıkmak

Menü, mevsimsel gurme mutfağına odaklanan şef Pierre Chomet tarafından tamamen yenilenmiştir. Kabak ve Antep fıstıklı lezzetli gnocchi 'yi (olmazsa olmaz eski parmesanı unutmadan), balıkları (çıtır çıtır, yumuşakahtapot, çipura, morina) veya etleri (serbest dolaşan kümes hayvanları, dana tartar, domuz göbeği vb.) denemenizi öneririz. Seçtiğiniz yemeğe bağlı olarak, garnitür etinizi veya balığınızı ev yapımı patates kızartması, salata veya seçtiğiniz sebzelerle tamamlayacaktır.

Tatlı tarafında, şefin dokunuşuyla miso tarte tatin - ev yapımı çırpılmış krema ile mükemmel - limon kreması, limon tarte tarzı kurabiye ve fesleğen sorbe, rom baba gibi klasik Fransız hamur işleri bulacaksınız...

Öğle yemeği için geldiyseniz, restoran set menüler sunmaktadır: başlangıç-ana yemek ve ana yemek-tatlı için 29 €, başlangıç, ana yemek ve tatlı için 38 €. Çocuklar için de gnocchi, serbest dolaşan kümes hayvanları, cips ve 18 € karşılığında ev yapımı dondurma içeren özel bir çocuk menüsü (12 yaşına kadar) sunulmaktadır.

Başlangıç için 16 ila 28 €, ana yemek için 24 ila 36 €, garnitürler için 7 € ve tatlı için 13 ila 19 € ödemeyi bekleyin. Menüde ayrıca garsonların ve garsonların tavsiye edebileceği iyi bir şarap seçkisi de bulunmaktadır. Pastoral bir ortam, lezzetli ve dengeli bir mutfak: farklı bir öğle yemeği ya da kalabalıktan sıyrılan bir akşam yemeği istiyorsanız, Chalet des Îles bir sonraki gurme geziniz için not almanız gereken bir adres!