Tranché: пекарня та кав'ярня у 9-му окрузі, насолода для ваших смакових рецепторів

Tranché - це назва нової пекарні в 9-му окрузі Парижа, що пропонує домашню випічку, яку можна замовити на місці, забрати з собою або навіть отримати з доставкою.

Відкрийте для себеTranché, нову сучасну пекарню, що відчинила свої двері у грудні 2022 року за адресою: вулиця Маргарита де Рошшуар, 62, 9-й округ Парижа. Ця вишукана адреса пропонує спокусливий асортимент хліба, віденської випічки та закусок, поважаючи традиції та зосереджуючись на якості продукції.

Традиційні ноу-хау та пристрасть до натуральних заквасок

Tranché демонструє досвід справжніх ремісників-кондитерів, які досконало володіють листковим тістом - ремеслом, яке має тенденцію до зникнення в умовах індустріалізації. Пекарня також використовує натуральні закваски для своїх хлібів, що забезпечують незрівнянний смак і засвоюваність. Серед наших фірмових видів хліба - низькоглютеновий petit épeautre, житній пиріг, скандинавський хліб та сезонні батони.

Якісні інгредієнти для смачних продуктів

Tranché використовує інгредієнти найвищої якості, такі як органічне борошно від Moulins Bourgeois, незалежного сімейного млина, що постачає 100% французьких зернових, та масло Montaigu PDO Charentes-Poitou. Фрукти та овочі постачає Broko, постачальник нового покоління, який робить свіжі продукти доступними для широкого загалу.

Щедрий асортимент вишуканих закусок

Окрім хліба та віденської випічки, Tranché пропонує різноманітний і смачний асортимент закусок, включаючи сендвічі, такі як класичний "Жамбон-Берре-Комте" або "Клубний сендвіч", або "Пуле-епінард". Якщо ви хочете трохи побалувати себе, спробуйте нашу зимову фокаччу з гарбузом і фетою або солоні рулетики з песто і медом, вершками і беконом, а також чорізо і перцем.

Співпраця з ключовими гравцями на фуд-сцені

Tranché регулярно співпрацює з ключовими гравцями на гастрономічній сцені, такими як Марго Массон та Аймерік Пінар, які створили сир-гриль з хлібом на заквасці, сиром Сен-Нектар, моцарелою, грибами та карамелізованою цибулею.

Тепле і дружнє місце для життя

Пекарня Tranché була спроектована як місце для життя, з теплим декором, зручним простором і привітним прийомом, адаптованим для дистанційних працівників, сімей та перехожих. Магазин пропонує широкий асортимент продукції в магазині та на винос, з можливістю замовлення Click&Collect або доставки в будь-яку точку Парижа.

Натхненна команда на чолі

Tranché заснувала у 2022 році Марі Деб'є, яка пройшла шлях у групі Big Mamma та самостійно здобула ступінь бакалавра в галузі хлібопечення. Співзасновницям Tranché, Марі Дебіє та Огюстену Рівуару, допомагає талановита команда, серед яких Алексіс Раго, головний пекар, та Алістер Сміт, шеф-кондитер, визнаний кращим учнем Франції 2021 року.

Майстер-класи, щоб поділитися пристрастю до хліба

Tranché прагне поділитися своєю пристрастю до хліба та натуральних заквасок з широким загалом. Пекарня пропонує регулярні майстер-класи для дорослих і дітей під керівництвом Марі Дебіє та її команди досвідчених пекарів. Учасники можуть дізнатися секрети замішування, формування та випікання хліба, а також забрати з собою власний витвір.

Прихильність до навколишнього середовища

Стурбована своїм впливом на навколишнє середовище, Tranché здійснила низку ініціатив, спрямованих на зменшення екологічного сліду. Пекарня надає перевагу місцевим постачальникам і коротким замиканням, віддає перевагу упаковці, що біологічно розкладається та компостується, а також створила депозитну систему для багаторазових контейнерів. Більше того, команда співпрацює з асоціацією Too Good To Go, щоб запобігти харчовим відходам, пропонуючи непродані продукти за зниженими цінами.

Магазин,який працює 7 днів на тиждень, оформлений узатишному стилі кав 'ярні. Клієнти можуть зручно розташуватися для дистанційної роботи, пообідати з сім'єю або просто насолодитися вишуканими стравами.

Розташована в самому центрі району, ця привітна пекарня запрошує мешканців та гостей міста відпочити від повсякденних справ. Завітайте та насолоджуйтеся кавою, лате або свіжовичавленим апельсиновим соком, куштуючи широкий вибір віденської випічки та тістечок, або навіть пообідайте в закладі з його широким асортиментом закусок.

Традиційний багет пекарні коштує всього один євро, незважаючи на нинішні економічні труднощі. Круасан, вартістю 1,40 євро, завдячує своєю якістю та ціною використанню вершкового масла найвищого ґатунку та наполегливій праці справжньої команди пекарів, щоб запропонувати справжній, домашній круасан.

Для тих, хто шукає, що обов'язково потрібно спробувати в пекарні, не пропустіть крем-пуф, брукі та флан, які є одними з бестселерів пекарні. Брукі, гібрид між брауні та печивом, - це справжні ласощі з основою з брауні, шаром кришеного печива, праліне та горіхами пекан. Унікальний кулінарний досвід, який не можна пропустити. А якщо ви любите лимонний пиріг, то цей - справжня насолода.