Розі, модна пивна в Бастилії

Якщо ви шанувальник хороших паризьких брассері, то брассері Rosie чекає на вас в 11-му окрузі столиці, в двох кроках від площі Бастилії. Що в меню? Смачні та щедрі традиційні страви брассері за дуже доступними цінами у супроводі вишуканих вин або смачних коктейлів.

На вулиці Фобур Сент-Антуан, 53, раніше був ірландський паб... З 9 січня 2019 року на його місці розташувалася рожево-блакитна пивна " Розі".

Створений Джульєттою Сердан та Кевіном Карадеком, двома колишніми учасниками групи Big Mamma(Popolare, Felicita, Mamma Primi, Libertino...), Rosie - це симпатичний брассері площею 550 м², де подають традиційні страви на 100% домашнього приготування. Для початку,яєчний жовток змайонезом має кремовий колір, вінегрет з цибулею-пореєм - хрусткий, а паштет з сиру, зроблений на території закладу, просто вбиває наповал!

Що стосується страв, то до ковбаски подається гарне домашнє картопляне пюре з вершковим маслом, а до стейка (вареного або тартара) - дуже тонкі, хрусткі домашні чіпси. Меню Розі також включає неперевершені та смачні кокільє з трюфелем, вегетаріанський парментьє (з грибами, каштанами та пюре) або пітів'є (листкове тісто, голубине філе, фуа-гра, свинина та невеликий салат), а також улов дня.

Для ласунів є величний 70% шоколадний торт Valhrona, щедрі пончики з начинкою, прекрасний Saint Honoré, спокусливий лимонний пиріг з безе або знаменитий крем-брюле.

Меню, яке є досить простим і нагадує смаки нашого дитинства, змінюється кожні 3-4 тижні, залежно від сезону. Гарантією якості є те, що воно виготовляється у співпраці зі 130 безпосередніми виробниками, і, звичайно ж, містить місцеві продукти. Ще один плюс? Дуже доступні ціни на страви (закуски та десерт від €4, основна страва від €12).

На кухні працює шеф-кухар Елой Спіннлер. Він навчався в Ducasse, його мета - відродити кулінарну спадщину, яка була віддана забуттю, пропонуючи щиру та надзвичайно щедру кухню. Для досягнення цієї мети шеф-кухар об'єднався з м'ясником Ліліан Бард, яка навчалася в Maison Vérot і пропонує високоякісні м'ясні нарізки, та кондитером Йоханом Давидом.

Коли справа дійшла до оформлення, Brasserie Rosie звернулася до таланту Джона Вілана. У закладі панує позачасова атмосфера з"душею класичного брассері, але в той же час зухвала". Банкетки вишикувані в ряд і виставлені в Rosie's, кахельна підлога в чорно-білих тонах.

Декор настільки блакитно-рожевий, наскільки ви можете собі уявити, аж до туалетів. Це кітч, але нам подобається. На другому поверсі вас чекає великий сюрприз - знамениті апартаменти, їдальні, які можна зарезервувати для приватного користування, і які ще тільки-но набрали свого (нового) бабусиного соку.

Розі також пропонує смачні коктейлі, такі як"Пунш з топленого молока", приготований на основі топленого молока з ромом, коньяком, абсентом, Куантро, цитрусовими, настояним зеленим чаєм і сумішшю спецій. Відкрийте для себе також"Джин-тонік Le Normand" з джином, тоніком з гібіскусу та дегідратованим яблуком.