DokiDoki: японський хендл-бар у центрі Парижа

Це японський делікатес, який ми всі знаємо і любимо, який пробуджує наші смакові рецептори з першого ж укусу і наповнює нас щастям. Ручний рол, цей знаменитий рол, зроблений вручну з водоростей норі з начинкою з японського рису та сирої риби, в DokiDoki можна насолоджуватися без поміркованості. Новий заклад для гурманів у 1-му окрузі Парижа, в нещодавно відкритому приміщенні Луврської пошти, цей японський хенд-рол-бар має все необхідне для того, щоб стати модним місцем у центрі столиці.

Перш за все, це декор, який є одночасно сирим, безладним і дзен, з маленькими банзай, що сидять на полицях за прилавком. Власне, тут все і відбувається. Ніякого столу, лише дегустація біля прилавка, тим краще спостерігати за маленькими рученятами, які готують ці смачні ручні роли: зірковий продукт меню. З хрусткими водоростями норі з димчастими нотками (з японського моря Аріаке), ідеально приготованим теплим рисом і сирою рибою, що тане на очах, ви не можете дочекатися, щоб відкусити шматочок (або 4 шматочки, якщо бути точним) цієї страви, яку їдять прямо з рук. У DokiDoki не метушаться.

Що стосується пропозицій, то ресторан пропонує кілька меню, від 3 до 6 ролів: від лосося до блакитного лобстера, краба, даба, гребінців і "Торо ", знаменитого жирного тунця прямо з Японії... і все це подається в красивому керамічному посуді, безпосередньо натхненному японським стилем.

На завершення меню ресторан також спокушає смакові рецептори танучим сашимі з лосося, смачним тартаром з тунця та кількома гарнірами (салат з огірків та едамаме). Коротше кажучи, коротке, але ефективне та смачне меню! До всього цього в закладі пропонують саке, японський джин, пиво і, звичайно ж, чай.

• Прочитайте також
• Паризькі ізакаї, наші найкращі адреси для справжніх японських тапас
• Японські ресторани в Парижі
• Японські кондитерські в Парижі: найкращі місця, де можна скуштувати японські ласощі

І на завершення на солодкій ноті - одне з найпопулярніших японських ласощів: мочі. З цієї нагоди DokiDoki пропонує чотири домашні мочі. Ми не будемо більше тримати вас у напрузі, вони саме такі, як ми любимо: еластичні та тануть у роті! Вам сподобаються кокосові мочі, мочі з праліне, мочі з чорним кунжутом та мочі з юзу.

Тож кому ми маємо дякувати за цю геніальну та смачну ідею? За DokiDoki стоїть Ромен Тайєб, ім'я, яке вам, напевно, знайоме, адже він вже стоїть за Піаф та Бамбіні. Для цієї нової адреси Ромен об'єднався з Томасом Моро. Разом вони хотіли створити власну ідею суші-бару: просте, елегантне місце, де можна посидіти... не затримуючись, як це люблять робити японці. І наш мізинець підказує нам, що відкриття цього DokiDoki в Парижі - перше з багатьох...