Les Frères des Batignolles та їхні старомодні шашлики в Барбесі

За останні роки традиційний кебаб дещо втратив свої позиції в Парижі, його витіснив знаменитий берлінський кебаб з його розмаїттям овочів і свіжої зелені. Але один старомодний кебаб все ще протистоїть загарбникам: "Брати Батіньоль" (Les Frères des Batignolles).

Не задовольнившись тим, що вже порадували 17-й округ,Ерджан і Озджан Кайя, два брати, які керують цим закладом, тепер приїжджають зі своїми старомодними кебабами до 18-го округу, що поблизу Барбеса.

А старомодний кебаб - це незмінний секретний рецепт: домашній хліб, який випікається на місці щодня і є повітряним, французьке м'ясо, довго мариноване і ретельно приправлене спеціями, переважно французькі овочі, домашній білий соус, такий самий, як і пухкі, хрусткі чіпси.

Як ви вже зрозуміли, тут немає нічого зайвого, жодного свіжого сиру чи ароматних трав для показухи. У меню лише один рецепт, відпрацьований до дрібниць і доступний у вигляді батона, галети або тарілки.

• Прочитайте також
• Де в Парижі можна з'їсти справжній берлінський кебаб? Наші хороші адреси
• Де з'їсти хороший кебаб у Парижі? Наші найкращі адреси для справжніх кебабів дюрюм та дьонер
• Наступний тиждень у Парижі 30 грудня 2024 - 5 січня 2025: куди піти безкоштовно або за зниженою ціною

На кухні замовлення надходять швидко і густо, оскільки голодні парижани збираються перед червоною адресою, ритм на кухні витриманий, а гарний на стрій - це порядок денний. Коли справа доходить до дегустації, традиційний шашлик Frères des Batignolles порадує навіть найбільших поціновувачів: ароматне м'ясо, апельсиновий маринад, що ідеально просочує хліб, і його щедрість - після цього конкурсного шашлику ви точно не будете голодними!