Немає жодних сумнівів: якщо у кварталі Маре і є місце, де панує добрий гумор, то це Alfi, ресторан вуличної їжі, заснований Альбером Фітуссі, ентузіастом вуличної їжі та вихованцем цього кварталу. Сучасні кіоски для замовлень Alfi, схожі на делікатесні крамнички з витонченим індустріальним декором, подають такі сендвічі, які ви очікуєте знайти в нью-йоркському ресторані, що знаходиться під сильним впливом єврейської кухні ашкеназі.
Починаючи з вишуканого м'яса, копченої грудки індички, розетки з чистої яловичини, копченої телятини та інших подрібнених яловичини та курятини, деякі з яких тушкуються не менше шести годин; а також хліба (з цибулею, оливками і навіть халяльним), приготованого спеціально для дому, і домашніх соусів. Якісні інгредієнти, більшість з яких місцеві, і впливи від Парижа до Нью-Йорка і Тель-Авіва.
Не пропустіть яловиче альфілоче (€15.90) у змащеному маслом хлібі-бріоші, з великою порцією розплавленої подрібненої яловичини, домашнім майонезом татемада, піко де гало, смаженою цибулею та себеттою; N°2 (14,90 євро) з нью-йоркською яловичою пастрамі, розеткою з чистої яловичини, цибулевим конфі, корнішонами та медовою гірчицею; абокурка "Альфілоче " (15,90 євро) з подрібненою куркою, майонезом із зелених томатів, кремом із червоної квасолі, арахісом та маринованими огірками з червоної цибулі.
Ви також можете скласти свій власний сендвіч за 15,90 євро, а вегетаріанці не залишаться осторонь з бутербродом зі смаженими сезонними овочами (9,90 євро) - але насправді головною визначною пам'яткою Альфі є його апетитні м'ясні страви!
Завжди в русі, Альберт Фітуссі вже відкрив другий Alfi в 16-му окрузі і готується до відкриття у 8-му. І не забуваймо про співпрацю з шанувальниками вуличної їжі - шеф-кухарем Мохамедом Шейхом у минулому та двітчторіалістом Хірманом, який наразі створює Alfi за власним образом і подобою!
Місце
Альфі.
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Офіційний сайт
www.alfitradition.fr
