Kuti. Якщо вам знайома ця назва, то ви вже бували в Монтрей, де минулого року відкрився перший ресторан Kuti. Відтепер не потрібно їхати на інший бік кільцевої дороги, адже на початку липня Kuti відкриває заклад у Страсбурзі Сен-Дені!
Весела їдальня в обід, спільні тарілки, натуральні вина та коктейлі за вечерею і певне уявлення про сучасну африканську гастрономію, яка не забуває віддавати данину сімейним кухням і кулінарним культурам. Засновник ресторану, франко-камерунець Антуан Лекок, протягом 7 місяців подорожував Африкою, щоб познайомитися з шеф-кухарями країни та дізнатися про їхні вікові традиції та ноу-хау.
Результатом стала міська панафриканська кухня від Гани до Нігерії та Сенегалу. З акцентом на африканську вуличну їжу, аж до декору цього вуличного ресторану, натхненного ганськими забігайлівками.
Тут немає ні мафе, ні яси, а радше сучасне бачення африканської гастрономії, наприклад, маса (коржик з ферментованого рисового борошна), який традиційно подається як супровід до рагу, займає центральне місце на тарілці Куті, як у солодкому, так і в солоному варіанті.
Ви можете скуштувати маса Мойо з гострим соусом із зеленого перцю, томатів, червоної цибулі та лайму; або маса Фрі Чікен з паніровкою з нігерійських спецій та камерунського арахісу, майонезом з імбиру та баобабу, маринованими огірками гібіскусу та соусом пірі-пірі.
Для комфорту в Куті також пропонують кондре- тушковану страву з подорожника з Камеруну (тут у вегетаріанському варіанті з перцем, цибулею, черемшею, кокосовим молоком і перцем хабанеро) і яловичі кульки з подорожника, оладки з картоплі, подорожника і яловичого фаршу, обсмажені в паніровці гарі (маніока) і подані з домашнім соусом BBQ-баобаб.
Перспектива унікальних відкриттів вже зараз викликає апетит.
Місце
Куті.
6 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Офіційний сайт
www.instagram.com
