Не завжди легко набратися сміливості, щоб холодними сірими зимовими днями відважитися на похід до ресторану. Якщо тільки адреса, за якою ви приїхали, не зробить все, щоб ви відчули себе як у маленькому коконі, в якому можна згорнутися калачиком при свічках.
Саме таким є Магнолія, нове бістро SoPi, відкрите наприкінці року з амбіціями запропонувати паризьким гурманам затишний притулок. І гра виправдала себе.
Магнолія, що нагадує невеликий, алевишуканий паризький брассері - наполовину класичний, наполовину сучасний, з мармуровою стійкою і драпірованими напівзавісами з шармом минулих часів, - це робота Максима Водена, який дуже пишається своїм новим проектом.
Треба сказати, що ресторатор добре оточив себе, запросивши англосаксонського шеф-кухаря Джека Боско Бейкера, який також працював у Cave Paul Bert і feus Robert та La Vierge de la Réunion.
Спираючись на свій блискучий досвід роботи в бістро та англійське коріння, шеф-кухар готує страви з панківським духом, працює з дичиною та субпродуктами, а завершує свої страви японським барбекю - все це додає його стравам качетсва та глибини.
Під час нашого візиту меню змінювалося щодня: чудові шашлики з кролячої печінки (8 євро), серце ягняти з консервованим лимоном і гострою капустою (15 євро), гребінці в жовтому вині (32 євро) і картопляне пюре, дика качка з чорносливом (24 євро), а на завершення - пара профітролей (10 євро), политі гарячим шоколадом "Арманьяк".
Що стосується напоїв, то Магнолія може покластися на свій вибір вин (натуральних) і коктейлів (класичних), таких як Палома, який зараз знову популярний у Парижі, хоча ми шкодуємо про його невеликий розмір. З таким бістро-меню ми не можемо дочекатися, коли ресторан відкриється на обід.
Місце
Магнолія
5 Rue Henry Monnier
75009 Paris 9
Офіційний сайт
www.restaurant-magnolia.fr
