Паелья - символічна страва іспанської кухні, що походить з регіону Валенсія на східному узбережжі Іспанії. Чи знали ви про неї? Існує кілька легенд пропоходження паельї, але більшість істориків сходяться на думці, що вона була створена у 18 столітті.
За одними джерелами, паелья з'явилася на болотах Альбуфера поблизу Валенсії, де рибалки та працівники ферм готували їжу з того, що було під рукою, тобто з рису та овочів, а також риби або м'яса. Інші джерела вказують на те, що паелья була створена сеньйорами регіону Валенсія, які організовували великі вечірки і замовляли цю страву для своїх гостей.
Популяризована в 19 столітті, коли рис став більш доступним і почав вирощуватися в регіоні, ця страва тепер їдять по всій Іспанії і вважається символом іберійської культури та кухні!
Існує кілька рецептів паельї, кожен зі своїми інгредієнтами та варіаціями, тому кожен знайде щось для себе! Валенсійська паелья - найвідоміший варіант, який готується з рисом, нутом, овочами та м'ясом або рибою. Паелья маринера - це риба та морепродукти, а паелья мікста включає рибу, м'ясо та овочі. Існує також багато інших варіацій, наприклад, овочева паелья для вегетаріанців та паелья з морепродуктами для любителів йодованого смаку!
Одними з найкращих місць, де можна скуштувати паелью в Парижі, є Chez Ramona, за два кроки від Бельвіля, автентична адреса з трохи грубуватим, але неймовірно привітним власником і щедрою паельєю, яку подають на весь стіл; ресторан La Paella (все в назві!) недалеко від Каналу Сен-Санс!) недалеко від каналу Сен-Мартен, на дуже смачній вулиці Вінегрет; Le P'tit Barcelone з паельєю де ла каса з куркою та морепродуктами; або Fogon Ultramarinos на Лівому березі, де пропонують кілька варіантів паельї: з овочами, лангустином, іберійською шинкою і навіть з куркою та кроликом.
Бар-ресторан Manigua, бістрономія в кубинському стилі в 9-му окрузі Парижа
Manigua - це дивовижний бар-ресторан у 9-му окрузі Парижа, де подають страви кубинської кухні з чотирьох куточків світу. Чудовий кулінарний досвід! [Детальніше]
Les Caves Saint-Gilles, автентичний тапас-бар з іспанським колоритом
Вируюча і галаслива, як іспанський ресторан, печера Сен-Жіль відродилася з новим власником. Тут ви можете поглинати іберійські тапас і щедру паелью, запиваючи тости глечиком дозованої сангрії! [Детальніше]
Montijo: їдальня в стилі винного льоху в Парижі
Шукаєте місце, де панує атмосфера свята? Тоді вирушайте до Montijo, вишуканого ресторану-погребу неподалік від Les Batignolles, який перенесе вас прямо на узбережжя Середземного моря, а точніше - до Іспанії. В меню: натуральні вина, атмосфера винного погребу та іспанські продукти - і все це в приголомшливій обстановці. [Детальніше]
Отже, яка з них вам найбільше подобається? Що може бути більш заспокійливим, ніж паелья?
