Яловичина по-бургундськи, флагманська страва французької кухні, що походить з Бургундії, є незмінним фаворитом серед французів. Спочатку відома як "estouffade de boeuf" (тушкована яловичина), ця страва була дуже популярною серед селян і фермерів у святкові дні. Вони використовували червоне вино, вироблене в регіоні, для маринування та приготування яловичини, що робило її більш ніжною та ароматною. Її подавали з підсмаженим хлібом, натертим часником.
Протягом століть рецепт яловичини по-бургундськи еволюціонував і був адаптований багатьма кухарями. У Франції існує багато версій рецепту яловичини, кожна з яких має свої варіації та інгредієнти. Наприклад, деякі рецепти включають цибулю, моркву, гриби та копчений бекон, в той час як інші використовують такі спеції, як чебрець, лаврове листя та розмарин. Сьогодні репутація яловичини по-бургундськи добре відома і навіть перетнула кордони та океани!
Яловичина по-бургундськи особливо популярна у Франції завдяки своєму неповторному смаку та ніжній текстурі, і найкраще її смакувати, звичайно ж, з келихом вишуканого червоного бургундського вина! Тепла і дружня стра ва, якою можна насолоджуватися в колі сім'ї, вдома або в ресторані, яловичий бургіньйон - це ідеальний варіант для вечері. І це добре, адже багато французьких і традиційних ресторанів Парижа пропонують місцевим жителям і туристам можливість скуштувати цей шедевр французької гастрономії.
Отже, ось найкращі місця в Парижі, де можна скуштувати хорошу яловичину по-бургундськи!
Pamela Popo, шикарний брассері з вишуканим меню в районі Маре
На вулиці Франсуа Мірона, що в 4-му окрузі Парижа, завітайте до ресторану Pamela Popo на затишну вечерю з друзями чи коханими. [Детальніше]
Le Minet Galant, чарівне французьке бістро в двох кроках від театру Bouffes Parisiens
Чарівне французьке бістро за два кроки від театру Bouffes Parisiens, Le Minet Galant заявляє про свою любов до кухні в стилі бістро. [Детальніше]
Шардоне, пустотливий молодший брат бургундського Крю
Відкритий по сусідству зі своєю старшою сестрою Aux Crus de Bourgogne, Chardonnay є останнім нащадком сім'ї Дюманів, бурхливою дитячою версією. Це нове бістро без зайвої метушні, де подають традиційні французькі страви. [Детальніше]
Petit Bouillon Versailles, доступний за ціною бульйон за два кроки від Версальського замку, представлено
Le Petit Bouillon Versailles - це перший бульйон міста, розташований за два кроки від Версальського замку! Ми вирушаємо, щоб відкрити його для себе і розповісти, що на вас чекає в плані декору та меню. [Детальніше]
Бульйон Пігаль, чудова французька класика за низькими цінами
З полудня до півночі в Bouillon Pigalle подають класичні страви бістро за низькими цінами. Це ідеальне місце для тих, хто обмежений у коштах. [Детальніше]
L'Escargot Montorgueil, паризький заклад, який все ще викликає захоплення, 200 років потому
Розташований у паризькому районі Халле, L'Escargot Montorgueil прославляє бургундських равликів за оригінальними рецептами та блискуче виконує велику класику французької гастрономії. [Детальніше]
Bouillon République, гучна французька адреса
Bouillon République нарешті відкрив свої двері і, як і його старший брат Bouillon Pigalle, пропонує безліч традиційних французьких страв за дуже доступними цінами. [Детальніше]
Le Petit Bouillon Vavin, живий бульйон на Монпарнасі
У найчистіших традиціях галасливих паризьких бульйонів, Petit Bouillon Vavin відкриває свої двері на бульварі Монпарнас. В меню - традиційні французькі рецепти, щедрі та підбадьорливі, доступні для будь-якого гаманця. [Детальніше]
Aux Crus de Bourgogne, справжня французька кухня в Монторгейлі
Aux Crus de Bourgogne зазнає змін, але залишається вірним собі. Ви все ще можете насолоджуватися великою класикою французької гастрономії у майстерному виконанні. [Детальніше]
Le Petit Bouillon Pharamond, міні ціна, макси задоволення
Ми запрошуємо вас до Les Halles, щоб відкрити для себе новий паризький бульйон Petit Bouillon Pharamond. Це місце, де ви можете скуштувати класичні страви паризької бістрономії за міні-цінами, з максимальним задоволенням! [Детальніше]
Le Vaudeville: традиційна кухня та морепродукти для цієї столітньої паризької пивної
Небагато паризьких брассері можуть похвалитися тим, що святкують свій 100-річний ювілей. Саме такою є брассері Le Vaudeville, справжній заклад, що розташований у 2-му окрузі Парижа, навпроти Біржі. Завдяки класичним стравам паризького брассері, а також морепродуктам і молюскам, Le Vaudeville не припиняє спокушати смакові рецептори парижан. [Детальніше]
Ну що, пообідаємо яловичиною по-бургундськи?
