Le Bon, la Butte餐厅位于传奇的加莱特红磨坊（Moulin de la Galette ）和旅游胜地特尔广场（Place du Tertre）之间，是一家深受喜爱的巴黎小酒馆，在这里与朋友们坐下来吃吃喝喝是件很惬意的事。2019 年，主厨大卫-波林（David Polin）接手了这家极具吸引力的餐厅！- 他的职业生涯非常不寻常。
这位来自马赛、自学成才的厨师曾是烹饪节目的 音响师 ，后来爱上了美食，决定抛开一切，穿上围裙。先后在玛莱区的 Le Poitou 餐馆和离夏蒙山咫尺之遥的 Le Square 餐馆的厨房工作后，大卫-波林终于接管了位于蒙马特山上的 Bistrot de la mère Venet 餐馆，并将其更名为 Le Bon, laButte。
在为Le Bon, la Butte 设计菜单时，这位活泼开朗、笑容可掬的 无赖 厨师从他多次跨越国界和大洋的旅行中汲取了灵感。他的菜单简短而丰富多彩，灵感来自 法国和 西班牙 美食，有时甚至来自日本居酒屋。从地中海盆地到亚洲和南美洲，这些影响之间的桥梁时断时续。
厨师大卫-波林（David Polin）创意无限，对自己没有任何限制，他从不在一件事上妥协： 时令产品的新鲜度和质量，这些产品主要来自法国的小型生产商，他们致力于生态责任和有机 农业。 他还允许自己去日本和加利西亚采购一些特殊的肉类。
菜单经常更换，取决于厨师的奇思妙想和市场上的供应情况。例如，我们在 Le Bon, la Butte 餐厅就品尝到了 主厨精心制作的三椒猪肉馅饼（10 欧元）和腌黄瓜，以及 科西嘉母羊奶布丁（13 欧元），这也是我们最讨厌的菜肴之一，这里的 布丁采用了 cervelle de canut 的风格，配以卢贝隆的蜂蜜、水芹、干猪颊肉和橄榄油。两道开胃菜分量十足，令人食指大动。
但我们还不知道下一道菜是什么： 拉康鸽（32 欧元）配欧芹慕斯和球芽甘蓝，还有最棒的 锅烤土鸡（24 欧元），丰满、多汁、芳香、舒适，还有羊肚菌、萝卜、胡萝卜和一小堆糯米。当然，您也不可能不爱上 菜单上的美酒，它们几乎都是 有机和生物动力 葡萄酒。因此，在品尝甜点之前，不妨先来一杯阿尔萨斯灰皮诺（7 欧元），口感圆润而不粘稠。
蒙马特 布列斯特（Montmartre-Brest）（9 欧元）是对法式经典糕点的迷人改良，巧克力甜点（12 欧元）则带有 "AfterEight"的甜美风味。
