好酒、好小吃，还有比这更好的等式吗？这是胡安-阿贝拉埃斯（Juan Arbelaez）自问自答的问题，而他在埃奇基耶街（rue de l'Echiquier）新开的这家店就是他的答案：阿贝拉（Arbela）--巴斯克语中的 "阿尔多瓦"（l'ardoise）。
正是在这块黑板上，您才会发现这家 葡萄酒吧和酒窖的甜点和咸点都非常简单。
酒杯中陈列着上百种葡萄酒，从顶级酒庄到私密酒窖，让您有足够的空间去发掘。这里有一个不太可能实现但却令人兴奋的想法：每天都有一杯白葡萄酒、红葡萄酒或桃红葡萄酒的盲品活动。如果您找到了神秘的葡萄酒（酒名和酒庄），就能赢得一瓶上述饮料！
在餐盘上，来自巴斯克 地区和伊比利亚半岛的美食 ，根据客人的喜好，或点点滴滴，或同时摆上餐桌，与朋友们分享。
我们乐于挑选：让人上瘾的火腿丸子（11 欧元）、鱿鱼、土豆和泡菜沙拉（16 欧元）（鱿鱼略少）、西红柿配 xipister（著名的巴斯克酱汁，10 欧元）、草莓和紫色罗勒；最后是一片大得吓人的辣香肠玉米饼（12 欧元）。
新鲜的时令食材、上好的龙骨、精心准备的菜谱--而不是你所期望的地窖餐厅的简单拼凑、一个提供良好建议的愉快团队，还有精心煎制的加泰罗尼亚奶油（13 欧元）作为最后的点缀......这里就像是第十区的一个小假期，不仅如此。
主厨胡安-阿尔贝莱斯（Juan Arbelaez）还在第 11 区夏隆街 64 号开设了第二家阿尔贝莱餐厅！
