拉米街（rue Ramey）比以往任何时候都更能证明自己是第18 区最美食的街道之一，这里有许多令人兴奋的新餐馆，从中津（Nakatsu）等 街头小吃到梅哈（Meha）等传统美食。Pagaille就是其中之一，在短短几个月内，它就以其 自由、欢乐的 双烹美食征服了全世界。
年轻的主厨路易-罗伯戈厌倦了米其林星级餐厅（米拉祖尔餐厅是他的发迹之地），他首先希望成为自己厨房的主人，在这里他可以随心所欲地表达自己的想法。他的想法何其多，何其有创意！如果每天都能更换菜单，他会乐此不疲。
经营这家餐厅的三位朋友奥雷利-克伦（Aurélie Cren）、多里安-贝松（Dorian Besson）和法比安-加瓦德-加顿（Fabien Gavard-Gaton）都来自酒店业，他们会指导他，但绝不会限制他，因为这家餐厅是在平等的基础上经营的。螃蟹、黑布丁和西班牙辣香肠浸泡在白波特肉汤中（13 欧元）；牛肉在烧烤炉上熏制，然后生吃成刀口鞑靼牛肉（22 欧元），配上技术性的马铃薯千层饼；烧得焦黄的韭菜（10 欧元）用腌柠檬和帕尔马干酪奶油软化。
如果说 "厨师从头到尾都在使用他的食材 "是一个老生常谈的话题--而且这是一个明智而负责任的决定--那么路易-罗伯戈（Louis Robergeau）大厨的做法的确如此，他甚至将当天的面包制成瓦片、粉末，用来涂抹菜肴，甚至是烤面包冰淇淋；或者在一周的食材失去光泽之前，将其放入 午餐菜单，给它第二次机会。
对于这份最实惠的午餐菜单--前菜/主菜或主菜/甜点 19 欧元，前菜/主菜/甜点 22 欧元--我们还能说什么呢？主厨还用这份菜单来测试他的新食谱，是一个名副其实的体验实验室。
大桌套餐Pagaille（12 欧元/人）也体现了同样的低价取悦欲望，提供多种菜肴。这样既能品尝到所有菜品，又不用担心分钱。餐厅也欢迎团体用餐，在开放式厨房所在的餐厅地下室有一个可爱的 桌位（table d'hôte）。这里也是 周末 DJ表演的好去处，每周五和周六，Pagaille都会盛装狂欢。
菜单根据主厨的即兴创作、市场上的新货以及从邻居和朋友那里买来的好东西（面包、奶酪、价格合理的葡萄酒）而不断变化，目前正在供应的 农家珍珠鸡（23 欧元）、贝类汁和微甜的意大利烩饭式小麦以及格勒诺布尔酱汁酿鱿鱼（24 欧元）都非常值得立即赶往Pagaille。还有阿福加托（6 欧元），用自制的香草冰淇淋为午餐画上酸甜的句号。
自发、自由、欢乐的 Pagaille餐厅是一张 充满活力的餐桌！
