أصدقائي، سنصطحبكم اليوم لاكتشاف عنوان جديد للذواقة الفائقين افتتح أبوابه في الدائرة الثالثة: ماو دمبلينغ بار. كما ستعرفون من الاسم، يقدم هذا المكان الجديد تشكيلة رائعة من الرافيولي، كل منها أصلي أكثر من سابقه، ولكن هذا ليس كل شيء!
ولكن قبل الكشف عن قائمة الطعام بالتفصيل، دعنا نوضح لك كيف ظهر هذا المكان المخصص للجيل الجديد من المطبخ الصيني إلى حيز الوجود. يقع بار Mao Dumpling Bar على مفترق طرق بين المقصف الصيني وبار الحي، وهو من بنات أفكارأدريان تشنغ الذي يهدف إلى الجمع بين الطعام الجيد وبرامج الفعاليات بالتعاون مع فنانين وعلامات تجارية وشركاء من آفاق مختلفة.
تضم قائمة الطعام الانتقائية أطباقاً خاصة من جميع أنحاء المملكة الوسطى من إعداد اثنين من الطهاة: أحدهما من شمال الصين يقوم بإعداد جميع الزلابية وغيرها من أطباق المعجنات يدوياً، والآخر من جنوب البلاد يقوم بإعداد المقبلات للمشاركة.
تشمل قائمة الطعام كلاً من الزلابية والأطباق الصغيرة لم شاركتها مع الأصدقاء. أما بالنسبة إلى الزلابية، فقد وقعنا في حب أكثر الأطباق أصالةً: الرافيولي الكيمتشي (11 يورو)، والتي تتميز بالقدر المناسب من النكهة (بربك، كنا نحبها أكثر توابلًا!)، والرافيولي بالجبن (11 يورو)، وهو الطبق المميز للمطعم، وهو طبق جبني للغاية مع جبن الشيدر والجبن الإيمينتال، والرافيولي السيتشواني (11 يورو)، والذي يأتي مع صلصة الفلفل الحار والفول السوداني الحارة.
باختصار، إذا كنت تبحث عن تغيير عن لحم الخنزير التقليدي والثوم المعمر أو الدجاج والفطر الرافيولي (على الرغم من وجود بعض الأطباق الانتقائية بالطبع!)، فإن ماو دمبلينغ بار هو المكان المناسب لك!
أما بالنسبة للأطباق التي يمكن مشاركتها، فقد اخترنا فطيرة الثوم المعمر (8 يورو)، التي تُقدم هنا مقرمشة أكثر من كونها طرية وفوق كل ذلك طبق الباذنجان الذائب للغاية هونغشاو (8 يورو)، وهو أحد الأطباق الصينية المفضلة لدينا والذي أعده طهاة ماو بإتقان.
أما بالنسبة للمشروبات، نرافق أطباقنا مع الكوكتيلين الموجودين في القائمة: كوكتيل شنغهاي ميول (12 يورو) مع بايجيو، وبيرة الزنجبيل العضوية، والليمون المعصور والنعناع؛ وكوكتيل ماو تونيك (10 يورو) المصنوع من الجن، والتونيك الهندي واليزو المسكر.
من يريد تناول الرافيولي في وقت الغداء؟
مكان
بار ماو للزلابية
28 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
الأسعار
Desserts : €5 - €7
Plats à partager : €6 - €10
Dumplings : €10 - €11
Cocktails : €10 - €12
موقع رسمي
www.maodumplingbar.com
