لا ترابول، مطعم "لا ترابول"، مطعم بسترونوميك الجيب المليء بالأفكار الجيدة

يستمد مطعم لا ترابول اسمه من اسم " ترابول"، وهو مصطلح ليوني يطلق على الممر الضيق عبر باحات المباني، وكذلك من حجمه الصغير الذي يسمح بـ 22 غطاءً للغداء والعشاء، لا أكثر ولا أقل. لهذا السبب من المهم جداً أن تحجز مسبقاً أو إذا لم تتمكن من الحضور، فعليك التوجه إلى الشقيق الأصغر للمطعم، كومبتوار دو لا ترابول، الذي يقع على مرمى حجر من برج إيفل.

* * *

قائمة طعام ليلة رأس السنة الجديدة 2025 في مطعم لا ترابول145 يورو للفرد، 195 يورو مع الطعام والنبيذ

كأس شمبانيا ترحيبية

مقبلات لا ترابول للمقبلات

مي كويت من كبد الإوز وثعبان البحر المدخن

ملفوف محشو بالأسقلوب مستحلب قنفذ البحر المشوي

سمك التوربوت، سمك الرابا و راسين دانتان عصير بني مع زبدة البندق

ظهر لحم الغزال مع خلاصة الفلفل الأسود ميل فيليه من الكمأة مع الكراث

شوكولاتة المينارديز

مقبلات الليتشي والورد شراب الليتشي

* * *

يتمتع هذا المطعم المرغوب في حي ميرومسنيل بكل شيء بدءاً من تراسه الصغير الذي يفتح أبوابه عندما يكون الطقس جيداً، إلى مطبخه المفتوح حيث يعمل اللواء بجد، وأسعاره المغرية - ولنكن واضحين: أسعار مغرية لهذا الجزء من باريس، وقريب جداً من الشانزليزيه، وقبل كل شيء لهذه الجودة.

يعلن رئيس الطهاة المعين حديثاً، جون فيغيروا (الرجل الثاني السابق في مطعم سوبستانس الذي عمل أيضاً في مطعم مافروماتيس الحائز على نجمة ميشلان) بكل تواضع أنه بينما يكون المطبخ في وقت الغداء ثنائي الطعام ويتغير يومياً، حتى لا يتعب عمال الحي، فإن قائمة الطعام في المساء تتجه نحو مأكولات أكثر ذوقاً وإبداعاً.

ومع ذلك، عندما قمنا بزيارتنا، كان هناك الكثير من المفاجآت السارة والأفكار الجيدة على الطبق، حتى في وقت الغداء! تتوفر قوائم الطعام وقت الغداء بسعر 35 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية و45 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية، ويمكنك الاستمتاع بتناول النوكي الذائب الرائع وفطر المحار في السبايون بالزعفران، وسرطان البحر الأزرق والرافيولي بالجوز الأزرق (6 يورو) في مستحلب القهوة المرّ القوي.

• اقرأ أيضا
• أفضل مطاعم بيسترونوميك في باريس، أفضل العناوين لدينا
• مطاعم بيسترونوميك بأسعار معقولة مع قوائم غداء بسعر 30 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي/التحلية
• ماذا يوجد في باريس هذا الأسبوع في الفترة من 16 إلى 22 ديسمبر 2024: نزهات مجانية أو رخيصة

ثم هناك طبق ظهر سمك القد والبصل الأخضر والبروكلي وصلصة القريدس - هناك جهد حقيقي مبذول في الصلصات والتوابل التي تضيف لمسة روك أند رول لكل طبق - وأطباق الخبز الحلو (+7 يورو)، والتي كانت موجودة بالفعل أيام الشيف السابق فرانشيسكو فيزا، والتي تم الاحتفاظ بوصفته كما هي، مع لمسة من الكومباوا.

وفي النهاية، تناولنا آيس كريم السمسم الأسود اللذيذ، الذي تم تعميره على الفور، وانطلقنا في مغامرات طهي جديدة... مع وعد بالعودة وتجربة الطرابول بعد حلول الظلام!