Юсеф Марзук е работил в някои от най-добрите ресторанти в Париж под егидата на някои от най-великите готвачи (Никола Сале в Ritz, Томи Гусе в Tomy & Co, Арно Донкел в Le Tout-Paris в Cheval Blanc) като главен готвач, сладкар и помощник-готвач, преди най-накрая да отвори първия си гастрономически ресторант в Париж под собственото си име.
Наречена Aldehyde във връзка с молекулата, съдържаща се в разцепващия се кориандър, която отразява отличителния характер на собствената му кухня, тази нова и първа маса бележи повратна точка в кариерата на този готвач, който е потопен в кухнята от ранна възраст, син на баща сладкар и майка ресторантьорка.
В сърцето на квартал Маре този нов шеф-готвач и собственик представя изискана френска кухня, примесена със спомени от детството, пътуванията и тунизийските му корени, изразени чрез оцет, билки и подправки.
Канапе от моркови и кимион (вариация на тунизийската кемия); агнешко седло, приготвено по два начина, изпечено в розов цвят и след това полято със сос от змиорка за барбекю и поднесено като пресе; пикило, пълнено с леко лимонов зелев сос (в духа на slata mechouia); тарталети от агнешки дреболии с подправки, гарнирани със салата от змиорка... Толкова много изкушения, които да очакваме с нетърпение през следващата есен.
За обяд очаквайте да платите 35 евро за предястие/основно ястие и 45 евро за предястие/основно ястие/десерт; за вечеря - 95 евро за меню от 5 ястия и 120 евро за меню от 7 ястия. Маса, която ще откриете съвсем скоро!
Очаква се нови ресторанти да бъдат открити в Париж през септември 2024 г.
С някои от най-добрите ресторанти в света, най-добрите адреси и прочути готвачи, септември със сигурност ще бъде дяволски вкусен в новите ресторанти на Париж! [Прочетете още]
Място
Алдехид
5 Rue du Pont Louis-Philippe
75004 Paris 4
Повече информация
Снимки: ©Ilya Kagan
Очаква се нови ресторанти да бъдат открити в Париж през септември 2024 г.
