Наградите Trophées Fou de Pâtisserie бяха връчени в понеделник, 9 декември, в Théâtre de la Madeleine. Открийте реколтата от 2024 г., която подчертава изключителната работа на талантливи сладкари и занаятчии. На победителите бяха връчени 12 награди и почетен трофей!
Trophées Fou de Pâtisserie се завръща за четвърто издание в понеделник, 9 декември 2024 г. Добре познато на всички любители на сладкото и с огромна популярност в социалните мрежи, това 100% сладко списание се възползва от гала вечерта в Театъра на Мадлената (разбира се!), за да отпразнува най-доброто от парижкото, ил дьо Франс и френското сладкарство.
За да изберат най-добрите сладкарници тази година, Жюли Матийо и Мюриел Таландие, двете основателки на Fou de Pâtisserie, призоваха жури от 13 водещи фигури от света на гастрономията - готвачи, журналисти и други влиятелни личности от света на сладкарството , които трябваше да подложат вилиците си на изпитание, като дегустират 48 творения, за да изберат победителите в това издание през 2024 г.
Ето и членовете на журито:
- Жером Банцел, главен готвач в La Réserve
- Манон Фльори, главен готвач в Datil
- Мишел Брас
- Пиер Ерме
- Еужени Безиа, главен готвач на L'Espadon, Ritz Paris
- Себастиан Брас, главен готвач на Le Suquet, La Halle aux Grains и Café Bras
- Беатрис Гонзалес, главен готвач на Neva Cuisine, Coretta и Taco Mesa
- Mercotte
- Едуар Брауд, META
- Лоик Балет, журналист
- Мина Саундирам, журналист
- Виктор Хабчи, журналист
- Манон Шоло, журналист и редактор по въпросите на храните в Sortir à Paris (!)
Общо 13 трофея бяха връчени за най-добрите сладкарски, шоколадови и сладоледени произведения през годината. Новото поколение креативни майстори-сладкари също беше отличено, което внесе глътка свеж въздух. Изданието през 2024 г. връчи и почетен трофей на Кристоф Адам за цялата му кариера в света на сладкарството.
Запознайте се със списъка на победителите в Trophées Fou de Pâtisseries 2024:
- Създаване на пекарна: Gauthier Denis, L'Oustau de Baumanière (Les Baux-de-Provence), с Baux Citron
- Gâteau de Voyage: Christophe Louie, с панетон с шоколад gianduja
- Шоколадово творение: William Artigue, La Chocolaterie William Artigue, с гавот-сарасин с пралиново фейлетонче
- Pâtisserie Chocolat: Жулиен Алварес, Maison Ladurée, с тарта с лешниково суфле jivara
- Сладкарски изделия с плодове: Naraé Kim, хотел Park Hyatt Paris Vendôme, с ентремета от цитруси, билки и кисело мляко
- Création Glacée: Даниела Фу, Café Isaka, със сладолед със соев сос
- Отговорно сладкарство: Жером Рафаели и Кевин Яу, Oh Faon! (Марсилия)
- Дъно на годината: Kunihisa Goto и Ayako Kishi, L'A Pâtisserie KG (Фонтенбло), с дъно Sensu
- Дворцови трупи: Jordan Talbot, La Réserve Paris, с трупа Etoile Gabriel
- Награда на публиката: Chiara Serpaggi, L'Atelier de Chiara (Saint-Maur-des-Fossés), с тартата с ванилия, пралина и сладко от мляко
- Откритие: Тарек Ахамада, Hôtel du Cap-Eden-Roc (Антиб), с ванилов възел
- Madeleine du Jury: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, с тарта с крем брюле
- Почетен трофей за творчество: Кристоф Адам за своята творба
Поздравления за победителите и всички номинирани в това дяволски вкусно издание!
