Od svého otevření v roce 2016 se Judy etablovala jako průkopnická restaurace zdravé a vyvážené kuchyně v Paříži. Restaurace Judy, která se nachází v blízkosti Lucemburských zahrad v 6. obvodu, upoutá pozornost svým teplým průčelím a slunnou terasou.
Jakmile vstoupíte dovnitř, okamžitě pocítíte příjemnou atmosféru a závazek k udržitelnému stravování. Hodnoty Judy's totiž nejsou jen o výživě, ale také o skutečné filozofii kvalitního života: u Judy's se staráme o své tělo, svou mysl, ale také o ostatní a o planetu.
Kuchyně je 100% bezlepková, recepty vymyslel Dominique Gassin podle zásad naturopatie. Jídla jsou vyvážená, zdravá a pestrá a používají se v nich superpotraviny, jako je spirulina, kvašená zelenina (např. kimči), nakládaná zelenina a chia semínka.
Kromě toho, že jsou jídla bezlepková, jsou také bezlaktózová a často veganská, takže je zde pestrá nabídka pro mnoho diet. Jídelní lístek Judy je sestaven z ekologických, místních a sezónních produktů bez přídatných látek a rafinovaného cukru. Díky tomuto důrazu na detail a kvalitu získala restaurace Judy certifikát Ecotable, první značku udržitelného stravování, která potvrzuje její závazek k šetrnému přístupu k životnímu prostředí.
Judy se však věnuje nejen talířům, ale i celkové atmosféře podniku, která má podporovat pohodu. V době oběda je zakázáno používat počítače, aby se podpořila relaxace a odpojení, a na terase se nekouří, aby všichni zůstali zdraví.
Tento samorost ze skupiny Coolangatta opět tvrdě zasahuje a svádí k jídlům, která jsou stejně krásná jako dobrá a která dělají dobrotu v každém slova smyslu. Ať už na snídani, oběd během týdne nebo brunch o víkendu, Judy má něco pro každý chuťový pohárek, a to bez kompromisů.
Mezi oblíbené pokrmy patří nadýchané palačinky, banánový toast s mandlovým máslem a typické vegetariánské mísy, jako je bali bowl a buddha bowl. Co se týče nápojů, je nabídka stejně pečlivě promyšlená jako jídla. Vychutnat si můžete za studena lisované detoxikační šťávy, naturo latté s kolagenem, jako je slavná matcha, nebo speciální kávu praženou v dílnách Coutume v pařížském regionu.
Kvalitní kuchyně, kterou si možná budete chtít odnést domů. A od roku 2019 je to možné díky otevření obchodu s potravinami Judy Market. Zážitek z Judy si můžete rozšířit tím, že si domů odnesete misky, pečivo, saláty, mandlové pyré, sklenice s fermentovanou zeleninou a dalšími vývary bohatými na kolagen nebo jednoduše kávu a další horké nápoje v opakovaně použitelných ekošálcích.
A dobrá zpráva je, že loni v létě Judy otevřela novou adresu na rue Jean-Jacques Rousseau v 1. pařížském obvodu, takže si její vynikající bezlepkový brunch můžete vychutnávat každý den po celý den!
Data a jízdní řády
Z 15. září 2024
Místo
Judy, Canteen Qualitarienne - Fleurus
18 Rue de Fleurus
75006 Paris 6
Oficiální stránka
www.judy-paris.com
Instagram stránka
@judy_paris
