Fra tid til anden kan vi forkæle os selv med små fornøjelser, som for eksempel at spise kaviar. Bliver du skræmt af de store parisiske kaviarhuse? Hvorfor så ikke aflægge Comptoir du Caviar et besøg? Dette raffinerede sted ligger i det 8. arrondissement og lover store opdagelser til rimelige priser.
Og i anledning af det varmere vejr afslører Comptoir du Caviar nu sin forårs- og sommermenu. Ja, stedet er både en fiskebutik og en restaurant, der tilbyder smarte og velsmagende retter baseret på fisk og skaldyr, med kaviar øverst på listen.
Hvad angår kaviar, tilbyder Comptoir du Caviar 6 forskellige typer til smagning: Baerii kaviar, Schenkii x Dauricus kaviar, Aquitaine kaviar, Osciètre kaviar, Beluga kaviar og endelig forårskaviar, en Aquitaine Baerii, der høstes mellem februar og marts, og som kun kan nydes indtil sommer. Hvis du vil prøve den, er det nu eller aldrig!
På restaurantens menukort finder du flere forretter, som man kan dele - eller ikke dele, som der så spøgefuldt står på menukortet. Vælg mellem en trilogi af kaviar og bretonske blinis, en god måde at starte med at opdage, hvad Le Comptoir har at byde på (89 €), burrata med Baerii kaviar (16 €), etudvalg af tre taramas, som vi virkelig godt kunne lide (vi prøvede ørred, krabbe og kaviar; 9 €), en planke af søpindsvinskoraller (14 €) eller små sardiner i olivenolie (16 €).
En anden Comptoir du Caviar-specialitet er deres oeufs cocotte, to æg fra fritgående høns med creme fraiche, mouillettes og pommes grenaille. Kaviargryde (26 €), lakserognegryde (18 €), søpindsvinskoralegryde (18 €), bottarga-gryde (15 €) eller tarama-gryde (14 €)... Hvilken vil friste dig mest?
Eller måske er du mere til pasta? Her kan du nyde den med en trøffel-tarama-emulsion (16 €) eller toppet med krabbe og Schrenkii x Dauricus-kaviar (25 €). To supergourmetretter.
Endelig er det umuligt at spise frokost på dette smukke sted uden at prøve den måske mest fristende ret på menuen: croc-caviar (€22) lavet med mozzarella og Baerii caviar. Hos Comptoir du Caviar er mængderne ikke til at spøge med: krokodillen flyder over med kaviar og mozzarella. Et must at spise.
Inden du går, kan du prøve crème brulée glacée (8 €), en overraskende dessert, eller caviar colonel (12 €), toppet med en dejlig, stor klump kaviar, der dykker ned i vodkaen, mens du smager.
Som du kan se, er Comptoir du Caviar lige så meget for elskere af god kaviar, som det er for nybegyndere, der ønsker at opdage denne prestigefyldte delikatesse. Uanset om den serveres i sin mest simple form eller i smukt tilberedte retter, er kaviar bedst her.
Placere
Le Comptoir du Caviar - permanent lukket
23 Boulevard Malesherbes
75008 Paris 8
Adgang
M° Saint Augustin
Officielt websted
www.comptoirducaviar.com
