I dag tager vi dig med til det nye sted, som Street BKK har åbnet i nærheden af Poissonnière i hovedstadens 9. arrondissement. Ja, Street BKK (tidligere Street Bangkok) er ikke til at stoppe: blot et par måneder efter at have åbneten ny restaurant på Left Bank, åbner Street BKK nu Street BKK Fry & Beer.
Men for dem af jer, der måske er blevet trætte af Street BKK-adresser, er denne helt anderledes end de tidligere, da den har et køkken, som Street BKK aldrig har haft før: det malaysiske køkken, og især en ret, asiatisk stegt kylling.
Efter 36 måneders forsøg på at finde den perfekte opskrift (en, hvor paneringen ikke falder af, forbliver sprød og luftig uden at være fedtet og er tilpas krydret), er det lykkedes for Norman Kolton og kokken Jeff Claudio. Vi fik mulighed for at smage en mild version af den stegte kylling samt en stærk version, som er forbeholdt dem, der er vilde med spænding (takket være de 36 krydderier!).
Kyllingen indeni forbliver perfekt mør, velduftende og gennemvædet, og det er en sand fornøjelse at spise (langt fra KFC og deres tørre kylling). På Street BKK Fry & Beer bliver den franske kylling saltet med ingefær i 3 timer, før den bliver nedsænket i krydderimarinaden i ikke mindre end 12 timer!
En stegt fryd, der skal dyppes i de tre fremragende hjemmelavede saucer , der følger med: en barbecuesauce, en hvidløgs-yoghurtsauce og en krydret myntesauce. Den stegte kylling fås i bøtter, men også på en meget komplet tallerken, Fried Chicken Combo (16 €), som består af en vinge og et lår, hjemmebagt fladbrød, biryani-ris og et valg af to små karryretter(lam, blæksprutte eller linser).
For vegetarer, der farer vild i dette tempel af stegt kylling, kan man erstatte kødet med stegt tofu i bøtterne og også i sandwichene (i stedet for kylling og lam). Og hvis du er interesseret, så er alt kødet på Street BKK Fry & Beer halal .
Ikke i humør til stegt kylling? Så skal du prøve de meget gode malaysiske karryretter (vi prøvede lammekødet, som er fremragende; €14), ledsaget af biryani-ris, fladbrød og syltede grøntsager. Og til dessert må du ikke gå glip af husets specialiteter: kokos- og pandanbladsis fra Glazed, bananfritters eller den overraskende velsmagende stegte banan.
Leder du efter krydderier til at give dine smagsløg et boost? Street BKK Fry & Beer har det hele. Hvad mere er, med en så usandsynlig indretning lavet af bølgeblik, trådhegn, gamle plakater og et storslået neonskilt (THE Street BKK touch), er du garanteret en tur til Malaysia!
Placere
Street BKK Fry & Beer
71 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Priser
Sandwiches : €9 - €11
Curry : €10 - €14
Fried Chicken Combo : €16
Buckets : €18 - €23
Officielt websted
www.streetbangkok.fr
