Kebab er den skyldige fornøjelse par excellence. Men i Paris er fastfood ved at overtage fra fastfood! De nye streetfood-steder, der skyder op rundt omkring i hovedstaden, har fået en mission: at genbesøge vores guilty pleasures i stadig mere lækre versioner. Smile har allerede etableret sig som en adresse, man ikke må gå glip af.
Smile ligger for foden af Butte Montmartre på 25 rue Ramey og vil helt sikkert give dig et smil på læben. Og med god grund: Denne restaurant genbesøger den berømte kebabsandwich i gourmetudgave. Så snart du træder indenfor, er det tydeligt. Hvis du er en kender, kan du med et enkelt blik på spyddet se, at den er hjemmelavet.
I dette trendy miljø kommer gourmeter en efter en. På knap en måned har de lokale gjort dette nye sted til deres eget. Velkomsten er afslappet og venlig, præcis som på en god restaurant i nabolaget. Men hvad ligger der bag Smiles succes?
Først og fremmest er det hjemmelavet. Spyddet, som er lavet på stedet, består af marineret kalvekød, som er smagt til med paprika, espelettepeber, hvidløg og ingefær. Men selvom kvaliteten af kødet er en vigtig del af en god kebab, stopper Smile tydeligvis ikke der. Pitabrødet kommer også fra det samme bageri, som leverer til l'As du Falafel, flagskibet på rue des rosiers.
Chipsene er også hjemmelavede, og du kan vælge mellem kartoffel eller sød kartoffel. Selv saucerne er hjemmelavede, men vær advaret: du finder ikke noget klassisk her. Så dyp dine chips i wasabimayonnaise eller ananasketchup. Tro os, det er en favorit, og valget er klogt: Disse saucer passer lige så godt til søde kartoffelfritter som til kartoffelfritter.
For det andet er disse opskrifter fulde af kreativitet! Her finder du fem opskrifter, hvoraf en skifter hver måned. Vi blev fristet af bestselleren Smile Beirut med aubergine, salat, syltede agurker, persillesalat, feta og zaataryoghurt og af månedens opskrift, Smile Cancun med guacamole, løg, jalapeños, yuzu, koriander og rødkål. Selvom disse to sandwich er radikalt forskellige, er begge opskrifter fremragende med en harmonisk balance mellem smagene.
De tre andre opskrifter er også inspireret af byer: Smile Roma (tomat, rucola, røget mozzarella, basilikumpesto), Smile New York (tomat, salat, løg, agurk, cheddar, sennep og spicy ketchup) og Smile Bombay (aubergine, salat, peberfrugt, koriander og spicy mayonnaise). Endelig er der godt nyt tilvegetarer: De vil heller ikke gå glip af disse lækre kebab, da der er et vegetarisk alternativ med sojabøf.
Bag Smile er der et ønske om at tilbyde en kebab, der er genbesøgt ved hjælp af kvalitetsingredienser og opskrifter fulde af kreativitet, som forresten er blevet skabt i samarbejde med en kok, der arbejder for Anne Sophie Pic, intet mindre! Alt sammen til en overkommelig pris: for en menu med sandwich, tilbehør og drikke skal du regne med at betale 11 euro.
Så meget for at få et smil på læben!
Datoer og tidsplaner
Fra 1. februar 2021
Placere
Smil Ramey
25 Rue Ramey
75018 Paris 18
Adgang
Metro Château Rouge (linje 4), Marcadet-Poissonniers (linje 4 og 12)
Priser
Sandwich seul : €9
Sandwich + accompagnement + boisson : €11
Officielt websted
www.instagram.com
