Her er en adresse i Hauts-de-Seine-regionen for gourmeter, der elsker godt kød. Tag til Courbevoie, ikke langt fra La Défense, , og skub dørene op til Tomahawk, en halalrestaurant, der vil glæde kødædende appetit. Her finder du et menukort, der forstår at spille på vores kæpheste, og som fremviser kød af exceptionel kvalitet , herunder wagyu-oksekød, samt en række forskellige tilberedningsmetoder. Grillet kød, burgere, røget eller modnet kød: her bliver kødædende lyster tilfredsstillet af fusionskøkkenet. Restauranten tilbyder også en børnemenu , som består af en hovedret, en dessert og en drink for 13 euro.
Til måltidet finder du et bredt udvalg af drikkevarer på den 100 % alkoholfrie menu med masser af alternativer. I stedet for vin finder du f.eks. aperitiffer skabt af Le Petit Béret, mens cocktails har alkoholfrie opskrifter med masser af kreativitet.
Til at begynde med er der en opfindsom menu med raffinerede retter inspireret af Asien, men ikke kun. Gua Bao, Burrata med trøfler, guacamole, briskett balls... alle delikatesser, man kan dele (eller lade være) som en introduktion til dette gourmetmåltid. Fans af modnet kød må ikke gå glip af Nigiri crispy (16 €), en genopfundet sushi, der serveres tre og tre med en smukt afbalanceret tekstur med en paneret riskage i arancini stil toppet med modnet og lakeret rubia gallega, toppet med sorte svampe og stegte løg. En miso- og yakinuku-mayosauce krydrer det hele.
Så er det tid til at komme til sagens kerne med kødretterne. Selvom priserne er relativt høje til middag (menuen er mere overkommelig til frokost), er kvaliteten helt i top. For elskere af røget kød vil Black Angus-brysterne (€35) få mundvandet til at løbe.
Disse tynde brystskiver er røget i 12 timer og smelter bogstaveligt talt på tungen. Elskere af grillet kød vil ikke gå glip af Black Angus Picanha (39 €), som er braiseret på en måde, der giver os et næsten sprødt ydre, mens den saftige midte bevares med et fint lag fedt. Hvad tilbehøret angår, vælger vi hjemmelavede pommes frites og kartoffelmos.
Desserten bliver måltidets store overraskelse, ikke kun på grund af brugen af tøris, men også på grund af finessen i de 100 % hjemmelavede kreationer. Millefeuille i Tomahawk-stil (€15) er en virkelig regressiv godbid med en knasende praline, lige som vi kan lide den, og en cremet mousseline toppet med en mascarpone-chantilly.
For dem, der foretrækker en friskere afslutning, kan Coconut (14 €), serveret i en halv kokosnød, være det rigtige valg med sin luftige svampekage toppet med en kokosnøddecreme og mango coulis. I begge tilfælde kunne vi nyde søde sager med et lavt sukkerindhold, som både var lækre og lette nok til ikke at tynge os ned efter en god middag.
Placere
Tomahawk Restaurant
15 Rue de l'Abreuvoir
92400 Courbevoie
Adgang
Esplanade de La Défense (linje 1)
Officielt websted
www.instagram.com
