Im Januar wird die Galette des Rois serviert, und wir sind begeistert. Unter den zahlreichen Kreationen, die es in der Hauptstadt gibt, nehmen wir Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch das Westin Paris Vendôme, wo Valentin Sevilla, der ehemalige Sous-Chef des Royal Monceau, mit seinem Talent Tradition und Gaumenfreude in Einklang bringt.
Die Galette des Rois von Valentin Sevilla ist eine Ode an die traditionelle Patisserie, die durch eine moderne Technik verfeinert wird. Dieser umgekehrte Blätterteig, das Ergebnis einer siebentägigen Zubereitung, bietet eine leichte und knusprige Textur, die durch eine großzügige Füllung mit Gianduja, einer Mischung italienischen Ursprungs, die Schokolade und Haselnüsse aus dem Piemont kombiniert, hervorgehoben wird. Die Frangipane, die aus Mandeln aus Valencia besteht, ist zart mit Vanille aus Madagaskar aromatisiert und mit einem Hauch von Blattgold verziert. Ein subtiles Gleichgewicht, das eine Hommage an außergewöhnliche Produkte darstellt.
Ein Tipp: schieben Sie die Galette schnell fit in den Ofen, um zu sehen, wie die Haselnusspraline im Herzen der Frangipane schmilzt - der Erfolg ist garantiert!
Diese Galette wird in limitierter Auflage angeboten. Sie kann mit einer Frist von 48 Stunden ab Sonntag, dem 26. Dezember 2024, zum Preis von 56€ für 6 bis 8 Personen vorbestellt werden. Sie können sie vom 5. bis 8. Januar 2025 im Restaurant Le First, 3 rue de Castiglione, im 1. Arrondissement von Paris, zwischen 11 und 15 Uhr abholen. Wenn Sie sie vor Ort probieren möchten, gehen Sie in die Bar Tuileries, wo sie bis zum 20. Januar auf dem Teller zum Preis von 11€ pro Stück angeboten wird.
Um diese Kreation zu buchen, wenden Sie sich zwischen 11 und 15 Uhr an die Nummer 01 44 77 10 07 oder schreiben Sie an restaurant-bar@pariswestin.com.
Seit seiner Ankunft im Westin Paris-Vendôme im April 2024 verleiht Valentin Sevilla der Luxuspatisserie eine neue Dynamik. Sein Werdegang, der von einer reichen Erfahrung als Sous-Chef-Pâtissier im Royal Monceau geprägt ist, zeugt von seinem hohen Anspruch und seiner Kreativität. Seine schlichten und eleganten Kreationen legen Wert darauf, edle Zutaten und zeitlose Geschmacksrichtungen ins rechte Licht zu rücken, wie diese Galette des Rois beweist.
Wie wäre es mit einem schönen, blättrigen Dreikönigskuchen mit Haselnuss-Twist?
Standort
Hotel The Westin Paris
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
Tarife
Galette 6/8 personnes : €56
