Ganz oben auf dem Montmartre-Hügel, in der Feinschmeckerstraße Rue Ramey (hier findet man Meha, Pagaille oder auch Nakatsu), hat sich das L'Almanach Montmartre niedergelassen, ein Restaurant, das Küche und Kunst miteinander verbindet. Die Küche ist bistronomisch und wird vom Chefkoch und Besitzer Léo Giorgis zubereitet, doch die Kunst ist vielfältig: Künstler residieren hier und stellen ihre Werke mehrere Monate lang an den Wänden des Restaurants aus.
Eine einzigartige und ziemlich einmalige Erfahrung, die man sich ansehen und schmecken lassen kann, da der Küchenchef während jeder Ausstellung Teller anbietet, die von den beleuchteten Gemälden inspiriert sind. Die Definition einer Autorenküche. Zurzeit hängen an den Wänden des Restaurants die Werke von Marie-Gabrielle Glock, danach ist vier Monate lang die Künstlerin Janique Bourget an der Reihe.
Der Chefkoch Léo Giorgis kreiert eine französische Küche mit Inspirationen aus aller Welt, aber immer mit einem Konzept des Trostes und der Großzügigkeit, das sich an den Jahreszeiten orientiert. Der Burger ist alles andere als klassisch: Wildschwein im Pulled-Pork-Stil mit Kerbel-Estragon-Mayonnaise und mariniertem Rotkohl; Lachs wird von einer Miso-Birne und einem Confit mit vier Gewürzen begleitet; während die Insel in einer mit Hibiskus parfümierten Crème anglaise schwimmt.
Nicht zu vergessen das unumgängliche Vergnügen der Saison, das Raclette, hier im Miniformat und in drei Geschmacksrichtungen - geräuchert, mit Pfeffer und Bärlauch -, mit Lomo und Grenaille-Kartoffeln an der Seite. Und was die Preise angeht: Rechnen Sie mit 20€ für das Menü Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Dessert und 24€ für das Menü Vorspeise/Hauptgericht/Dessert. Sollen wir hingehen?
Standort
Der Almanach Montmartre
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Zugang
Métro Château Rouge, Barbès-Rochechouart und Château rouge
Offizielle Seite
almanach-montmartre.fr
