Adma, das bistronomische Restaurant in Fontainebleau mit mediterranem Flair

Das Adma liegt im Herzen von Fontainebleau im Département Seine-et-Marne, nur wenige Schritte vom Schloss entfernt. Es ist ein bistronomisches Restaurant , das mediterrane Aromen in einer warmen und freundlichen Atmosphäre vereint. Es wurde im Februar 2024 eröffnet und wird von Quentin Hubert und Enguerrand Lecocq geführt, die in der Stadt wohnen und beide in anderen Restaurants der Königsstadt gearbeitet haben.

Die bewusst klein gehaltene Speisekarte setzt auf frische Produkte, die täglich ohne Rückgriff auf die Tiefkühltruhe geliefert werden. Die Lebensmittel werden hauptsächlich in Rungis eingekauft, wobei besonders auf lokale Erzeuger geachtet wird, wie z. B. Eier vom Bauernhof und französische Kartoffeln. In der Küche versöhnen die Gerichte die Klassiker der französischen Gastronomie mit den Einflüssen des Südens, von Marseille über Ajaccio bis Rom. Es gibt Unverzichtbares wie Lauch mit Vinaigrette oder Eier mit Mayonnaise, aber auch mediterrane Spezialitäten wie Panisses oder das überraschende Vitello tonnato, ein frisch gebratenes Kalbfleisch mit einer Thunfischmayonnaise.

Bei unserem Besuch haben wir das fein gewürzte Pan con Tomate genossen, gefolgt von einem großzügigen Vitello tonnato, dann eine Tages-Tajine mit kandiertem Lamm und subtilen Aromen sowie Pfirsich im Ballotin, das sind sehr schöne Entdeckungen. Wir lieben die schönen, hübsch angerichteten Teller und die Hingabe von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die zum Reichtum der Aromen beitragen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist besonders hervorzuheben. Mit Vorspeisen, die zwischen 6 und 13 Euro angeboten werden, und Gerichten, die zwischen 14 und 23 Euro schwanken, ist das Restaurant eine gute Adresse. Ein Indiz dafür ist übrigens, dass das Restaurant um 19 Uhr bereits voll ist.

Das Restauarnt Adma enthüllt zwei Räume auf zwei Etagen. Unten befindet sich ein klassischer Raum mit Blick auf die offene Küche, für diejenigen, die es authentisch mögen. Im oberen Stockwerk befindet sich ein gemütlicherer Raum, ideal für Gruppenessen und Familien, die etwas Besonderes sein möchten.

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Beachten Sie, dass das Restaurant Adma von Donnerstag bis Montag geöffnet ist und damit eine Lücke für Gastronomieliebhaber füllt, die montags in Fontainebleau nur schwer einen Tisch finden können. Eine Reservierung wird dringend empfohlen, um in den Genuss dieser Adresse zu kommen, die bereits die Einheimischen begeistert. Man muss sagen, dass das Haus mit einer Bewertung von 5/5 auf TripAdvisor nicht leer ausgeht. Sie können sich für einen bestimmten Wochentag entscheiden, um mehr Ruhe zu haben.

Adma empfängt Sie in der 23 rue de France in Fontainebleau. Reservieren Sie Ihren Tisch unter 01 64 22 29 01 und verfolgen Sie ihre Neuigkeiten auf Instagram @adma_restaurant. Das Restaurant ist von Donnerstag bis Montag mittags und abends geöffnet. Eine gute Gelegenheit, die mediterranen Aromen in einer freundlichen und zugänglichen Umgebung wiederzuentdecken.