Το 2022 galette des Rois από την Gomi x Valentin Garnot

Λίγες εβδομάδες πριν από την πρώτη επέτειο του εστιατορίου Gomi και ταΘεοφάνεια 2022 - δύο πολύ γκουρμέ εκδηλώσεις - η ιδρύτρια και σεφ Clémence Gommy συνεργάστηκε με τον σεφ ζαχαροπλαστικής Valentin Garnot από το εστιατόριο Perlin Tatin για μια πρωτότυπη συνεργασία.

Μαζί, οι δύο τους δημιούργησαν μια λεβαντίνικη εκδοχή των Θεοφανείων με μια galette des Rois 2022 με zaatar και διατηρημένα λεμόνια. Στο εσωτερικό της, μια κλασική σφολιάτα αποκαλύπτει ένα ένθετο από φραγκοστάφυλο εμπλουτισμένο με zaatar. Μερικές ζαχαρωμένες φλούδες λεμονιού προσθέτουν μια πινελιά φρεσκάδας. Η τελική πινελιά; Το ξύσιμο της σφολιάτας!

• Διαβάστε επίσης
• Η απίστευτη Galette des Rois από το The French Bastards 2024
• Galette des Rois 2022 του σεφ François Gagnaire με φακές στο Anicia
• 2022 galette des Rois της Belles Envies με ελεγχόμενο γλυκαιμικό δείκτη

Για τον κόκκορα, η Gomi κάλεσε την κεραμίστρια Angelina Woreth, η οποία σχεδίασε έναν κεραμικό ήλιο που θυμίζει την αφράτη ζύμη. Και για να σας θυμίζει την εμπειρία της γευσιγνωσίας, μια εικονογράφηση της εικονογράφου Florence Schoeffter συνοδεύει κάθε galette des rois!

Η galette des Rois 2022 από το Gomi x Valentin Garnot κοστίζει 35 ευρώ και θα είναι διαθέσιμη από τις 6 έως τις 29 Ιανουαρίου 2022 στο Gomi!