Père Lacheese, το τυροκομείο του Monbleu και το μπαρ raclette που μπορείτε να φάτε όσο θέλετε

Μετά από έναν πάγκο στο Marais και ένα εστιατόριο-τυροπωλείο στα Grands Boulevards, το Monbleu επιστρέφει με ένα ολοκαίνουργιο μαγαζί με υπέροχη ρετρό εμφάνιση, βγαλμένο από τη δεκαετία του '60 και σχεδιασμένο από το Mur.Mur Architectes: Père Lacheese, ένα fromagerie-buvette σε απόσταση αναπνοής από το Père-Lachaise!

Ως τυροπωλείο, μπορείτε να αγοράσετε καλά γαλλικά χειροποίητα, αγροτικά ή ωμόγαλα τυριά, ανάμεσα σε εκατό περίπου αναφορές, ιδίως τυριά από τις Άλπεις και το Jura. Αλλά ο Damien Richardot, ο τυροκόμος-εστιατόρος που είναι επικεφαλής του Maison Monbleu, προσφέρει επίσης τυριά που σπάνια συναντάτε στα παρισινά τυροπωλεία, όπως ένα καπνιστό Picodon με άρκευθο, μια εξαιρετική τριπλή κρέμα Meusien Barisien (6 ευρώ), ένα ισχυρό Sablé de Wissant (8 ευρώ) και πολλά άλλα τυροκομμάτια που μπορείτε να συνδυάσετε και να συνδυάσετε για να δημιουργήσετε ονειρεμένες πιατέλες τυριών.

Και για να συνοδεύσετε αυτά τα μερικές φορές πραγματικά ασυνήθιστα μικρά θαύματα (δοκιμάστε το διάσημο αγγλικό Shropshire Blue, χρωματισμένο... κίτρινο, €9), αυτή η fromagerie-buvette προσφέρει μια επιλογή από χειροποίητα αλλαντικά που έχουν επιλεγεί σχολαστικά από τη Γαλλία, την Ισπανία και την Ιταλία, όπως saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde, ή Gendarmes de sanglier, λουκάνικα μαριναρισμένα σε Pinot Noir και κύμινο.

Και για όσους προτιμούν τα έτοιμα πιάτα, υπάρχουν και αυτά! Το Père Lacheese παρουσίασε μια επιλογή από ακόμη πιο ανακουφιστικά πιάτα με τυρί, που απευθύνονται σε παρέες φίλων και ντόπιους εργαζόμενους, συμπεριλαμβανομένου ενός μεσημεριανού μενού στα 19,50 ευρώ. Αυτά περιλαμβάνουν κοκίλιες με ζαμπόν Auvergne και Comté 12 μηνών (€16), croque truffe (€16), ψητό Mont d'Or (€26) και Camembun (€15) με καμαμπέρ, μήλα και μέλι.

• Διαβάστε επίσης
• Πού μπορείτε να φάτε μια καλή ρακλέτα, ταρτιφλέτα, Mont d'Or ή φοντύ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
• Ανακουφιστικά εστιατόρια στο Παρίσι, οι κορυφαίες επιλογές μας
• Η Εβδομάδα που έρχεται 23-29 Δεκεμβρίου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή

Φυσικά, μιας και μιλάμε για την τιμή του γαλλικού terroir σε όλη του την ποικιλομορφία, δεν θα κάνουμε χωρίς ένα ποτήρι κρασί, που θα επιλεγεί ανάμεσα σε 80 αναφορές που προμηθεύτηκε η Charlotte Lamassiaude, η διευθύντρια του Père Lacheese, και προσανατολίζεται σε φυσικά, βιολογικά και βιοδυναμικά κρασιά. Ή μήπως σας αρέσουν περισσότερο τα κοκτέιλ σαβογιαρνικού τύπου - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule - φτιαγμένα από αποστάγματα που κατεβαίνουν από τα βουνά;

Η άλλη μεγάλη είδηση (όχι, δεν ονειρεύεστε, και ναι, το διαβάσατε σωστά) είναι ότι το Monbleu προσφέρει all-you-can-eat raclette μέχρι να επιστρέψει ο πιο ζεστός καιρός! Το όνειρο μιας ζωής για πολλούς καλοφαγάδες. Πηγαίνετε στα τυροκομεία και τα εστιατόρια της Monbleu για να ανακαλύψετε τις 3 φόρμουλες ρακλέτας all-you-can-eat που σίγουρα θα ικανοποιήσουν τις ορέξεις των δράκων και τις επιθυμίες για λιωμένο τυρί.

Μόνοκατόπιν κράτησης, μπορείτε να επιδοθείτε στην παραδοσιακή ρακλέτα (25€) με ρακλέτα all-you-can-eat και πατάτες- ή στη ρακλέτα λαχανικών (28€), με ρακλέτα all-you-can-eat και πατάτες, καθώς και ένα πιάτο με λαχανικά εποχής. Ή για τους λάτρεις του κρέατος, η ρακλέτα με αλλαντικά (€32), με ρακλέτα και πατάτες που μπορείτε να φάτε όσο θέλετε, συνοδευόμενη από ένα πιάτο αλλαντικών.

Σημειώστε ότι μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε πολλούς διαφορετικούς τύπους ρακλέτας, όπως σκέτη, Espelette με τσίλι ή τρούφα, και ότι οι τύποι αυτοί πρέπει να ληφθούν για όλο το τραπέζι, αλλά στο κάτω-κάτω, κανείς στη μνήμη μας δεν έχει αρνηθεί ποτέ να φάει ρακλέτα!

Και για όσους από εσάς δεν θέλετε να αψηφήσετε τις ψυχρές θερμοκρασίες του χειμώνα, να θυμάστε ότι η Monbleu προσφέρει επίσης πλήρη σετ ρακλέτ για παράδοση στο σπίτι !