Σε βολική τοποθεσία μεταξύ της Bourse και των Grands Boulevards, το Stock είναι μια επιχείρηση φίλων. Ιδρύθηκε από τέσσερις φίλους, τον Alexandre Mignot, τον Benjamin Obédé, τον Maxime Nigard και τον Ludovic Senejoux, όλοι με προϋπηρεσία στην εστίαση και τις εκδηλώσεις, και διαθέτει ορισμένα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.
Με μεσογειακή διακόσμηση και τόνους της δεκαετίας του '70, έργο των αρχιτεκτόνων Arnaud και Bénédict Buisson. Γεμάτο σχήματα, καμάρες και κόγχες, το εστιατόριο είναι μια μικρή πικάντικη απόλαυση, με τα κατά παραγγελία πορτοκαλί βελούδινα τραπέζια του, την άτακτη και πολύχρωμη τοιχογραφία του Morgane Rozel και τα λείψανά του κατευθείαν από το παρελθόν, όπως αυτό το τηλέφωνο με το φωτεινό πορτοκαλί καντράν.
Και είναι επίσης προσιτό, με μερικά από τα πιο προσιτά μεσημεριανά μενού. Αναλυτικά, μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε 16 ευρώ για ένα κυρίως πιάτο, 19,90 ευρώ για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κυρίως πιάτο/ επιδόρπιο και 24,90 ευρώ για ένα ορεκτικό/κύριο πιάτο/ επιδόρπιο, με δύο επιλογές για να διαλέξετε: ορεκτικά, κυρίως πιάτα και επιδόρπια. Υπάρχει ακόμη και έκπτωση 10% για τους φοιτητές!
Αλλά και από τη δυαδικότητα του μενού του, το οποίο αποκαλύπτει ένα μπιστρονομικό πρόσωπο (το προαναφερθέν μενού που συμπληρώνεται από πιάτα για να μοιραστείτε στο δείπνο) και ένα πιο street-food πρόσωπο με μια επιλογή τριών σάντουιτς κοντά στην καρδιά του σεφ Théo Badalucco (πρώην L'Orangerie, Les Résidents): ένα σάντουιτς με φρικασέ (€11), ένα σάντουιτς με αρνί κονφί (€12) και ένα ανταγωνιστικό ψητό τυρί (€9) με γραβιέρα, τσένταρ και πικάντικο πέστο verde.
Αυτά τα τρία σάντουιτς μπορείτε να τα πάρετε όποτε θέλετε, και συνοδεύονται από τα δικά τους μενού γεύματος: 13,90 € σάντουιτς/ποτό, 16,90 € σάντουιτς, συνοδευτικό, ποτό, 19,90 € σάντουιτς, συνοδευτικό, ποτό, επιδόρπιο. Όλο το μενού βασίζεται σε προσεκτικά επιλεγμένες προμήθειες, με κρέας από το Boucheries Nivernaises, θαλασσινά από το Poissonnerie Leca Marée, φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα από το Terroirs d'Avenir και ψωμί από το Boulangerie Union.
Θα σας αρέσουν λοιπόν περισσότερο τα άσεμνα σάντουιτς ή τα μπιστρονομικά πιάτα με τρανσαλπικές πινελιές, όπως αυτή η λεπτή τάρτα με ζύμη και παρμεζάνα ή αυτή η παρμεζάνα με πέστο και παρμεζάνα;
Όπου υπάρχει καλό φαγητό, υπάρχει και καλό ποτό, και το Stock διαθέτει μια καλά εφοδιασμένη κάβα με βιολογικά κρασιά, τη δική του μπύρα (7,50 η πίντα) και ένα μενού κοκτέιλ από τον mixologist Lorenzo Dos Santos Do Jesus, ο οποίος έχει φτιάξει ένα σύντομο μενού με 6 μινιμαλιστικά, ωμά κοκτέιλ, το καθένα από τα οποία επικεντρώνεται σε μια κυρίαρχη γεύση - λεμόνι, τσάι, τσιπότλε και ακόμη και... τζατζίκι.
Φημολογείται μάλιστα ότι ορισμένες βραδιές στο Stock, η ατμόσφαιρα είναι χορευτική - για να μην πω άγρια!
Θέση
Απόθεμα
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Επίσημη ιστοσελίδα
www.stock-paris.fr
