Κάθε χρόνο, η κυνηγετική περίοδος σημαίνει ότι για μερικούς μήνες μπορείτε να απολαύσετε πιάτα με κυνήγι στα εστιατόρια του Παρισιού, τα οποία συχνά απαιτούν μεγάλη τεχνική κατάρτιση. Το κυνήγι είναι ανοιχτό στη Γαλλία μόνο από τον Σεπτέμβριο έως τον Φεβρουάριο, οπότε οι λάτρεις των θηραμάτων το εκμεταλλεύονται στο έπακρο. Τα πιάτα με κυνήγι αποτελούν ένα από τα μεγάλα κλασικά πιάτα της γαλλικής κουζίνας, όπως ο λαγός à la royale, ένα εμβληματικό πιάτο της γαλλικής γαστρονομίας που χρονολογείται από τον 17ο αιώνα.
Ελάφια, ζαρκάδια, αγριογούρουνα, λαγοί, αλλά και αγριοπερίστερα, πάπιες, φασιανοί, πέρδικες ή πέρδικες- τριχωτά ή φτερωτά, πολλά άγρια ζώα μπορούν να βρεθούν στα εστιατόρια κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου. Στο Παρίσι, πολλά εστιατόρια αρπάζουν την ευκαιρία να προσφέρουν μερικά πιάτα με κυνήγι στο μενού τους, ενώ ορισμένα αποκαλύπτουν ακόμη και μενού εξ ολοκλήρου αφιερωμένα στο κυνήγι.
Σε μια εποχή που η πρακτική του κυνηγιού γίνεται ολοένα και περισσότερο αντικείμενο συζήτησης στη Γαλλία, οι σεφ αυτοί υποστηρίζουν το λογικό κυνήγι, μακριά από τα κλισέ των αιμοδιψών και σκανδαλιάρηδων κυνηγών. Αν λοιπόν είστε ερασιτέχνης κυνηγός, ακολουθήστε τον οδηγό μας για τα εστιατόρια όπου μπορείτε να φάτε κυνήγι στο Παρίσι!
Θηράματα στο κυνηγετικό μενού του Bellefeuille, του βραβευμένου με αστέρι Michelin εστιατορίου του Saint James στο Παρίσι
Το Bellefeuille, το βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο του Saint James Paris, παρουσιάζει ένα ανακουφιστικό κυνηγετικό μενού, έργο του σεφ Grégory Garimbay και της ομάδας του. [Διαβάστε περισσότερα]
L'Oiseau Blanc, υψηλή γαστρονομία στο The Peninsula Paris
Το L'Oiseau Blanc, η διάσημη βεράντα του εστιατορίου-μπαρ, είναι το καμάρι και η χαρά του The Peninsula Paris. Αυτός ο μαγικός χώρος σας καλωσορίζει στον έκτο όροφο του παρισινού παλατιού με εκπληκτική θέα 360° στα πιο όμορφα μνημεία της πόλης, συμπεριλαμβανομένου του Πύργου του Άιφελ. [Διαβάστε περισσότερα]
La Grande Cascade, το υπέροχο γκουρμέ εστιατόριο με αστέρι Michelin στο Bois de Boulogne
Τι θα λέγατε να ανακαλύψετε ξανά το La Grande Cascade; Αυτό το γαστρονομικό εστιατόριο, βραβευμένο με αστέρι Michelin εδώ και 55 χρόνια, δεν παύει να μας ενθουσιάζει στο εξαιρετικό του περιβάλλον, που βρίσκεται στην άκρη του Bois de Boulogne στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού. Ανανεώνει διαρκώς τη γκάμα των εδεσμάτων του, προς μεγάλη μας χαρά. [Διαβάστε περισσότερα]
Le 39V, γαστρονομία στα σύννεφα από τον Frédéric Vardon
Σκαρφαλωμένος στα σύννεφα, στο εστιατόριο Le 39V, ο σεφ Frédéric Vardon αποκαλύπτει το όραμά του για τη γαλλική γαστρονομία που αναδεικνύει τη φύση και τους ανθρώπους. [Διαβάστε περισσότερα]
Origines, το εξαιρετικό πρώτο εστιατόριο του σεφ Julien Boscus
Με το άνοιγμα του πρώτου του εστιατορίου Origines στο Παρίσι, ο σεφ Julien Boscus αποδεικνύει για άλλη μια φορά στους γευσιγνώστες την πλήρη έκταση του ταλέντου του στην κουζίνα. [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε ένα καλό pâté en croûte σε ένα εστιατόριο στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Χειμώνα ή καλοκαίρι, το κάλεσμα της πίτας είναι συχνά ακαταμάχητο. Μπορείτε να το καταλάβετε; Τότε εδώ είναι τα καλύτερα μέρη για να απολαύσετε ένα κομμάτι πατέ σε ένα εστιατόριο στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε ένα καλό pâté en croûte σε ένα εστιατόριο στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
