En lo alto de la Butte Montmartre, en la gastronómica Rue Ramey (donde se encuentran Meha, Pagaille y Nakatsu), se encuentra L'Almanach Montmartre, un restaurante que combina cocina y arte. Mientras que la cocina es bistronómica, creada por el chef y propietario Léo Giorgis, el arte es polifacético, con artistas en residencia que exponen durante varios meses en las paredes del restaurante.
Es una experiencia única que podrá contemplar y saborear a la vez, ya que el chef propone platos inspirados en los cuadros expuestos en cada exposición. La definición misma de la cocina de autor. En este momento, las paredes del restaurante exhiben las obras de Marie-Gabrielle Glock, después será el turno de la artista Janique Bourget, durante 4 meses.
En el menú, el chef Léo Giorgis ha creado una cocina francesa teñida de inspiración de las cuatro esquinas del mundo, pero siempre con una noción de comodidad y generosidad que sigue las estaciones. No hay nada clásico en la hamburguesa, con jabalí a la brasa, mayonesa de perifollo y estragón y lombarda encurtida; el salmón viene con pera al miso y confit de cuatro especias; y la isla flota en un flan aromatizado con hibisco.
Sin olvidar la especialidad de la temporada, la raclette, aquí en formato mini y disponible en tres sabores -ahumado, pimienta y ajo silvestre- con lomo y pommes grenaille como guarnición. Los precios son a partir de 20 euros para un entrante/principio o plato principal/postre, y de 24 euros para un entrante/principio/postre. ¿Vamos?
Ubicación
El almanaque de Montmartre
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Acceda a
Estaciones de metro Château Rouge, Barbès-Rochechouart y Château rouge
Sitio web oficial
almanach-montmartre.fr
