Canal Saint-Martinist vaid kiviviske kaugusel asuv Bichettes on sõbralik väike söökla, kus saab terrassil lõõgastuda. Seda kohta juhivad Agathe Fondeville ja Hortense Hérisson, kaks sõbrannat, kes armastavad lihtsat toitu ja vanaema retsepte, mida nad on otsustanud austada oma väikeses restoranis 10. arrondissementis.
Bichettes'i hubases keskkonnas, kus on palju nippe, kuivatatud lilli ja head maitset, meenuvad mälestused vanaema juures veedetud pühapäevadest, sest selle lühikese ja lihtsa menüü koosneb traditsioonilistest ja veidi tagasihoidlikest retseptidest, mis on valmistatud heade kohalike ja hooajaliste toodete abil, mis on pärit väiketootjatelt. Seda kõike serveeritakse vanaema suurepärastel keraamilistel taldrikutel, millest iga taldrik on ilusam kui eelmine.
Idee on siin jagada külaliste vahel väikseid taldrikuid, nagu Pariisi restoranides nüüdseks tavaks saanud. Meie külastuse ajal oli menüüs ohtralt rillettes sealiha (9 eurot), roheline spargel fromage frais'ga ja maasikatega (14 eurot) - hooajalisemaks on raske saada! -Käputäispraetud kalmaare (10 € väike taldrik, 24 € suur taldrik) ja mimoosamunad (4 €).
Suuremate roogade puhul, mida saab jagada, on heeringa, chorizo ja kitsejuustu (11 €) maitsev kombinatsioon, nagu ka hämmastavad veiselihakroketid (12 €), mis on nii suus sulavad kui ka krõbedad, väga maitsvad, meenutades meile krokette, mida me Diggity's nii väga nautisime.
Meie lõunasöögi kõrvale pakkusime värskendava Saint-Germain Spritz'i, millele järgnes suurepärane klaas apelsiniveini - Bichettes paneb rõhku sellele, et pakkuda naturaalseid ja biodünaamilisi veine -, enne kui lõpetasime restorani noore kondiitri Cassandra loodud õhulise šokolaadimousse' iga. Lihtne, kuid hea toit, päikesepaisteline terrass ja sõbralik atmosfäär - me tuleme tagasi!
Koht
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Ametlik sait
bichettesdebelleville.fr
