Le Presque Bout du Monde: meie reisipäeviku stiilis restorani test Montorgueil'is

Kui oled julge ja moodsa köögi fänn, siis leidsime just sinu jaoks suurepärase koha! Suundu Pariisi 2. linnaosas, rue Montorgueil'i tänavalt kiviviske kaugusel asuvasse restorani Le Presque Bout du Monde, mis kutsub sind reisile läbi uue maitseelamuse. Idee on pakkuda kööki, mis on nii julge kui ka originaalne!

• Loe ka
• Restoranid Pariisi 2. linnaosas: kus selles piirkonnas süüa? Meie head aadressid
• Traditsioonilised bouillons, brasseries ja bistrood Pariisis, meie näpunäited ja head aadressid
• Vihje 18.-24. novembri 2024. aasta nädalaks Pariisis: tasuta või odavad väljasõidud

Selle neobistro taga seisab meeskond, kes on La Noceria, hispaaniapärase tapas-ettevõte rue d'Aboukiril, mis on olnud väga edukas alates selle avamisest 2022. aasta septembris. Siin viib meeskond teid oma vaieldamatult võluvas asutuses maitsmisreisile maailma neljasse nurka. Koha hoolikalt läbimõeldud sisustus ja soe õhkkond sukelduvad teid põgenemise maailma. Le Presque Bout du Monde on ka austusavaldus linnaosa ajaloole, sest rue Léopold Bellan, kus see asub, oli kunagi tuntud kui rue du Bout du Monde.

Menüü muutub igal nädalal vastavalt peakoka inspiratsioonile ja hooajalistele toodetele. Iga roog kujutatakse ette kui tagasipöördumist reisilt, pakkudes julgeid kombinatsioone ja üllatavaid toiduvalmistamisviise. Restorani tunnusroog"Mamaligas" kroketid on inspireeritud traditsioonilisest moldaavia roast, mis on valmistatud suitsutatud sealiha kõhust ja suitsutatud baklažaanimajoneesist.

Menüü pakub ka julgeid kombinatsioone, näiteks kookospiimasupp köögiviljade ja tofuga eelroana ning Welsh revisited pearoana. Restorani mantra on austada iga kontinendi tooteid ja toite 4 eelroa, 4 pearoa ja 4 magustoidu kaudu.

Le Presque Bout du Monde paistab silma oma ainulaadse ja määratlemata stiiliga. Peakokk ja tema brigaad uurivad pidevalt erinevaid kulinaarseid tehnikaid ja kombinatsioone, ilma et nad endale mingit kindlat stiili peale suruksid. Nii et ühest menüüst teise võivad kliendid avastada uusi toiduvalmistamise, lõikamise ja maitsestamise tehnikaid, mis neid kindlasti üllatavad. Restoranis on 35 istekohta, mis pakub konfidentsiaalset keskkonda, mis sobib ideaalselt sõprade või perega kaugetest paikadest inspireeritud roogade nautimiseks.

Menüü, mida toimetus sai proovida. Ja maailmaköök oli just sinna kohale jõudnud, fantaasiarikkad toidud, lihtsad tooted ja eriti hästi teostatud alates kontseptsioonist kuni esitluseni. Eelroaks ahvatlesid meid Mamaligas, restorani tunnusroog, mida serveeritakse grillitud baklažaanimajoneesiga, ja meriahvenatartar hibiskuse, koriandri, yuzu ja chia-seemnetega. Kaks peent ja eriti maitsvat eelrooga!

Pearoogadeks valisimeLiibanoni roa, mis sisaldas kana chawarmat, värskete ürtidega tabbouleh'd ja sooja kikerhernesalatit ning datlisalatit, samuti kammkarbonaadi blanquette'i koos combawa-ainetega riisiga, papaiaga ja glasuuritud kevadsibulaga. Nagu ka eelroog, on mõlemad toidud väga head. Liibanoni roog segab peenelt magusat ja haput, tekitades maitsete imelise plahvatuse maitseelamuse.

Kammkarpide blanquette'i valmistamine on aga eriti geniaalne, sest see on prantsuse gastronoomia lipulaevarooga, mis on arukalt ja üllatavalt ümber tehtud. Eriti kerge ja peen roog, mida tuleb nautida mõõdutundeta. Ja õhtusöögi lõpetuseks kaks peent magustoitu: valge šokolaadi-kirss-kreem crumble'i, laimi supremes'i ja prantsuse vahukommiga ning kodune murekook pähkli- ja sarapuupähkli täidisega, šokolaadikastme ja mascarpone vahukoorega. Eraldi mainimist väärib passionikreem, mille tekstuur on jumalik. Besee tasakaalustab ideaalselt kreemi happesust ja muru lisab eriti sädelevat närvilisust!

Ühesõnaga, kohustuslik kõigile reisi- ja julge köögi austajatele! Kas teeme broneeringu?