Kas teadsite, et Ladurée ei ole mitte ainult teeruum, vaid ka restoran? Oma restoranide reklaamimiseks on Ladurée teinud koostööd Top Chef 2022 võitja Louise Bourrat'iga. Louise'il on Lissabonis alati hõivatud restoranis palju pakkuda, kuid paljud prantslased, eriti pariislased, on pettunud, et ei ole veel tema loomingulist kööki maitsta saanud.
Seega tervitame seda uut kontseptsiooni Soirées Royales Ladurée's, mis annab meile võimaluse maitsta Louise Bourrati julget kööki 20. aprillist kuni 27. oktoobrini 2023. Kui soovite ennast hellitada, siis suunduge ajaloolisse majja aadressil 6 rue Royale Pariisis. Kahes ajaloolises saalis on umbes nelikümmend kohta, nii et kohad on piiratud, seega broneerige varakult!
See ikoonilise kondiitritöökoja ja andeka koka koostöö pakub meile kevadiste ja sügislike maitsetega efektset restorani . Noor peakokk Louise Bourrat ütleb, et ta langes Rue Royale'i Marie-Antoinette'i stiili lummuse alla, kuhu ta soovis tuua oma isiklikku puudutust ja julgust. Selle tulemusena on ta "salon de thé" inspireeritud õhtuse menüü uuesti üle vaadanud, pakkudes aprillist kuni septembrini kevadmenüüd lillede teemal, mis on saadaval aprillist kuni septembrini. Septembrist kuni oktoobri lõpuni järgneb veel üks sügisene menüü.
Kogemus koosneb kahest osast: see algab ümberkujundatud teesaalis ja jätkub seejärel ülemises restoranis gurmeeõhtusöögi jaoks. Pakutakse mitmeid loomingulisi kokteile, alates La haute marée basse 'ist (kalmaari tindiga immutatud kalmaar, Bourguoin verjuice, musta redise siirup, vanamoodne parfüüm, magic velvet) kuni Oriental Expressini (Mezcal, granaatõunamahl, laimimahl, harissasiirup, roosivesi). Botanist mocktail (kurgimahl, vanilillekordial, basiilik, laimimahl, Szechuani pipar, magic velvet) on tõeline võitja, mis ei jäta ka mittealkohoolikud külmaks.
Peakokk viib meid reisile 5 osas ja 12 originaalkreemiga. Avastage menüü:
Faux gras ja vanilillemakroonid
Scampi sigar apelsini ja mädarõikakreemiga
Safranist maisileib osciètre'i kaaviariga
Kaheksakalade hot dog roosilise harissaga
Religieuse krabi ja moonikreemiga
Küpsetatud part vürtside, hibiskuse, lavendli, naeris, redise ja lovage'iga
Riisipuding kookospähkli, jasmiini ja yuzu sorbetiga
Rabarberi, apteegitilli ja Sun King'i tee tartlet
Ispahani Vadouvan-küpsis
Eugénie vanilje
Eukalüpti šokolaadijäätis
Meile meeldisid väikesed suus plahvatuslikult plahvatavad suutäied, kombineerituna peenikese lillemaitsega. Pardi, mis oli nii sulav kui ka krõbe, nautisime, äratades seda vürtside ja selle gurmeekastme abil. Ja riisipudingi magustoit on tõeline maiuspala, mis ühendab riisipudingu taanduva maitse loodusliku kookossorbee, jasmiini suurepärase maitse, grillitud riisi krõbeda maitse ja yuzu želee särtsakuse. See on tõeline maitseavastus ja väärt kõrvalepõike.
See koostöö näitab Ladurée uue suuna julgust. Igal juhul meeldib meile selle prantsuse-portugali koka köök, mis on inspireeritud tema reisidest Lissaboni, Pariisi ja Santiago de Chile vahel, pakkudes autentset kööki, mis toob esile unustatud tooteid ja ebatavalisi kombinatsioone. Louise Bourrat kehastab seda uut kokapõlvkonda: kaasaegne, pühendunud, vastutustundlik ja andekas.
Kuupäevad ja ajakava
-St 20. aprill 2023 Juures 27. oktoober 2023
Koht
Ladurée - Madeleine
16, Rue Royale
75008 Paris 8
Hinnad
Cocktails : €16
Bouchées Royales : €18
Accord mets-vins : €38
Menu royal en 5 temps : €85
Ametlik sait
www.laduree.fr
