Restoran Eunoe: sõbralik, taskukohane naabruskonna nugget Atelier des Lumières'i lähedal.

Restoran Eunoe on kohalik nugget, mis pakub hooajalist, leidlikku kööki taskukohaste hindadega! See asub Pariisi 11. arrondissementi südames, vaid kiviviske kaugusel Atelier des Lumières'ist ja on ideaalne koht gurmeepausiks.

Hea vein, hea toit ja head sõbrad - selline on elu Eunoé's, selles sõbralikus naabruskonnas Pariisi 11. linnaosas. Selles rõõmsameelses kohas võtab teid kiiresti kaasa omaniku Felixi ja tema naeratava meeskonna entusiastlik vastuvõtt.

Kui avate selle rõõmsameelse restorani uksed, avastate trendika ja samas sooja miljöö, mille pruunid toonid on justkui austusavaldus maa ja looduse ees ning mille nutikas paigutus võimaldab Eunoé's 40 istekohta. Siin on kõigel oma lugu ja üllatavatest anekdootidest pole puudust! Näiteks kaunid puidust lauad on valmistatud vanadest raudteevagunitest võetud sada aastat vanadest plankudest.

Ja kuidas on lood köögiga? Siin saate nautida jaapani aktsendiga bistronoomilisi roogasid, mille retseptid on välja töötanud peakokk Ryuji Sato. Sato on varem töötanud kahes Michelini tärniga restoranis: Nomicos ja Violon d'Ingres. Praegu jagab ta oma loomingulisust Eunoé' s roogade kaudu, mida on nii ilus imetleda kui ka maitsev süüa.

Menüü muutub päevast päeva, austades maksimaalselt hooajalisi tooteid. Restoran teeb otsest koostööd umbes neljakümne väiketootjaga ning erinevate toorainete rikkalike maitsetega arvestades pole kahtlustki. Kui lisada sellele veel peakokk Ryuji Sato poolt pakutav leidlik vigur ja üllatavalt taskukohased hinnad, siis ongi olemas salaretsept, mis teeb sellest kohast tõelise lemmiku!

Lõunasöögi puhul maksabeelroog + pearoog või pearoog + magustoit 21 eurot, samas kui kogu menüü maksab 26 eurot. Õhtul on hinnad kõrgemad, mis on kooskõlas veelgi keerukama ja tehnilisema köögiga, sealhulgas Jaapani grillidega valmistatud roogadega.

Meie külastuse ajal saime nautidalõunasöögi eripakkumist. Tänane menüü sisaldas eelroogana ümmarguse baklažaani koos kõrvetatud makrelli, piperade ja kõrvetatud baklažaani maitseainetega ning helvestatud mandlitega. See oli maitsev ja veetlev roog, kaunilt esitletud, et vastata lubatavale maitsele. Päikesest pulbitseval baklažaanil oli see suus sulav tekstuur ja magusad noodid, mida me armastame. Baklažaani magusus sobis suurepäraselt makrelliga, luues maitsete ilusa harmoonia.

Pearoaks tahtsime hoida oma merejalgu ja meid võitis merikoger hernehummuse ja kirsipuuvilja vinaigrette'iga. Kala oli küpsetatud ideaalselt, selle sulav liha andis meie kahvli survele kergesti järele. Söögi staar oli aga kuulus vinaigrette, mille karamelliseeritud noodid andsid tagasilöögi, ühendades hernehummuse magususe ja merikarbonaadi joodiga.

Magustoiduks lõpetame kergema noodiga: vürtsikas melonisupp, mis on kaetud kergelt magustatud koduse chantilly-kreemiga ja peene krõbeda beseekattega, ning valge virsik kreemja kitsejuustu ja virsikuvinaigrette'iga. Need on kaks loomuliku puuvilja looduslikke maitseid austavat rooga, mis sobivad ka neile, kes ei ole eriti magusasõbralikud, ja mille eelis on see, et need sobivad ka neile, kes ei ole eriti magusasõbralikud. Kokkuvõttes tähendas roogade tasakaal, et lahkusime lauast suurepärase hinna ja kvaliteedi suhte eest täiesti täis. Nüüd oleme valmis taas Pariisi vallutama!

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.