Trophées Fou de Pâtisserie 2023 anti üle esmaspäeval, 4. detsembril Théâtre de la Madeleine'is. Avastage selle aasta konkurss, mis tõstab esile andekate kondiitrite ja käsitööliste erakordset tööd. Võitjatele anti välja 12 auhinda ja aupakett!
Trophées Fou de Pâtisserie 'd toimusid kolmandat korda esmaspäeval, 4. detsembril 2023. aastal. Kõigile magusahammastele hästi tuntud ja sotsiaalvõrgustikes suurt poolehoidu omav 100% magusajakiri kasutas ka seda galaõhtut Théâtre de la Madeleine 'is (loomulikult!), et tähistada oma 10. aastapäeva.
Selle aasta parimate kondiitritoodete valimiseks kutsusid Julie Mathieu ja Muriel Tallandier, kaks ajakirja Fou de Pâtisserie asutajat, žürii, kuhu kuulus 12 gastronoomiamaailma tipptegijat - kokad, ajakirjanikud ja teised kondiitritoodete maailma mõjutajad -, kes pidid oma kahvlit proovile panema, degusteerides 48 loomingut, et valida selle 2023. aasta väljaande võitjad.
Siin on žürii liikmed:
- Alessandra Montagne (Pariisi restorani Nosso peakokk).
- Georgiana Viou (Nimes'i restorani Rouge peakokk).
- Pascal Barbot (Pariisi restorani Astrance peakokk).
- Christian Le Squer (Pariisi restorani Le Cinq peakokk).
- Christophe Felder (kondiitri peakokk)
- Romain Meder (restorani Les Chemins peakokk)
- Pierre Sang (Pierre Sangi restoranide peakokk Pariisis)
- Virginie Godard (Food Market'i asutaja)
- François Régis Gaudry (ajakirjanik ja toidukriitik)
- Robin Panfili (toiduajakirjanik)
- Charlotte Langrand (toiduajakirjanik)
- Léo Pajon (toiduajakirjanik)
Kokku anti välja 12 auhinda aasta parimate kondiitri-, šokolaadi- ja jäätisekreatsioonide eest. Auhinnati ka uue põlvkonna loomingulisi kondiitreid, kes pakkusid värsket õhku. 2023. aastal anti ka Pierre Hermé'ile aupakett kogu tema kondiitrikarjääri eest.
Avastage Trophées Fou de Pâtisseries 2023 võitjate nimekiri:
- Création Boulangère: Maëva Manchon ja Charles Ye, Union Pâtisserie, koos Apple Bomb'iga.
- Gâteau de Voyage: Julien Merceron, Esthète, koos Couronne Lorraine'iga.
- Chocolate Creation: Aurélien Rivoire, Alléno & Rivoire, Saint-Emilion'i baariga "Terroirs de France".
- Pâtisserie Chocolat: Clément Yang, Le Bon Pâtisserie, Sésame-Chocolat Noir-kondiitritoodetega.
- Puuviljakondiitritooted: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, sidruni-rohelise Shiso tordiga.
- Création Glacée: Yuki Hayato, Pâtisserie Rayonnance, Hojicha jäätisega.
- Vastutustundlik kondiitritöökoda: Claire Damon oma pühendunud lähenemise eest.
- Aasta palk: Julien Alvarez, Maison Ladurée, sarapuupähkli-vanilje sinise palgiga.
- Palatipuu: Jean-Julien Freydt, La Halle aux Grains, tatar- ja sarapuupähkli palgiga Lot-et-Garonne'ist (ka meie lemmik).
- Publiku valiku auhind: Aurélien Cohen, Aurélien Cohen Pâtisserie et Chocolaterie, Cara'huète küpsisega.
- Revelation: Léandre Vivier, Le Burgundy Paris, šokolaadi-viskitordiga.
- Žürii Madeleine: Anne Coruble, The Peninsula Paris, Vanilla Saint-Honoré'ga.
- Trophée d'honneur de la création: Pierre Hermé oma loomingu eest.
Palju õnne võitjatele ja kõigile nominentidele selles kuratlikult maitsvas väljaandes!
