Phin mi, erinomainen kahvila, jossa on banh mi ja vietnamilaista kahvia.

Jussieun metroaseman vieressä sijaitsevan entisen ruokakaupan tiloissa juuri avattu vietnamilainen kahvila Phin mi vetoaa varmasti sekä opiskelijoihin että paikallisiin, jotka etsivät hyvää kahvilaa rentoutumiseen.

Kun saavut paikalle, löydät viihtyisän, luonnollisen paikan, jossa on tiski, palkit, Vietnamin vihreät vuoret seinällä ja noin viisitoista istumapaikkaa.

Tiesitkö, että Vietnam on maailman toiseksi suurin kahvintuottaja? Harva tietää tätä, mutta maa on kuitenkin täynnä kahvia, ja se on yhä enemmän erikoistunut hyvään kahviin eri terroireilta. Nainen on vietnamilainen ja mies ranskalainen, ja he päättivät ryhtyä suoraan toteuttamaan konseptia, jossa yhdistyvät aitous ja nykyaikaisuus, etsimällä Vietnamista parhaat pavut.

Valikoimassa on kahveja eri valmistusmenetelmillä. Phin mi-ravintolassa vain vietnamilaisella kahvilla on paikkansa, ja se hankitaan ja paahdetaan itse. Lisäksi voit ostaa heidän kahvipapujaan nautittavaksi kotona.

Valikoima alkaa klassisilla konekeitetyillä kahveilla, joita kahviloista yleensä löytyy. Sitten on kuumia juomia, kuten matcha latte, chai , tee ja kuuma suklaa. Ruokalistan toisessa osassa on kuuluisat vietnamilaistyyliset kahvit: ca phe sua da kondensoidulla maidolla, ca phe coco, ca phé salé ja funky da, yllättävä kahvi, jota on pakko kokeilla ja jota on mahdotonta löytää muualta.

• Lue myös
• Vinkki viikolle 4.-10. marraskuuta 2024 Pariisissa: ilmaiset tai halvat retket
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella marraskuussa 2024? Parhaat vinkkimme ja ideamme ulos menoa varten

Viimeisessä osiossa on tarjolla Vietnamissa erittäin suosittuja kahveja, joissa on omaperäisiä makuja. Kokeile kylmää haudutusta, kahvimocktaileja limellä, ananaksella tai vadelmalla tai laventeli- tai lychee-lattea.

Ruokapuolella on kuuluisia banh mi-voileipiä. Leivän osalta pariskunta teki yhteistyötä käsityöläisleipurin kanssa, jotta he saisivat aikaan samanlaisen leivän kuin Vietnamissa, mutta laadukkaamman. Täydellisen kokoiseksi ja pulleaksi muotoiltu leipä on ilmavaa ja helppoa syödä.

Pariskunta on valinnut lisukkeeksi vietnamilaisilla mausteilla haudutettua lihaa. Perinteisten suolakurkkujen lisäksi ruokalistalla on kanacurrya, vietnamilaista bourguignonia, haudutettua sianlihaa ja paistettua tofua kasvissyöjille. Maistettaessa kastikkeet imeytyvät leipään ja sulavat suussa hienolla tasapainolla, runsaan makuisina, todellinen herkku. Jos et pidä voileivistä, banh mi -leivät ovat myös kulhoissa, jotka ovat aivan yhtä herkullisia.

Lisäksi on kahvilan klassikoita, kuten matcha-keksejä ja banaanileipää. Lyhyesti sanottuna, jos haluat tutustua hyvään vietnamilaiseen kahviin tai löytää sen uudelleen, lähteä uusiin näköaloihin tai syödä erinomaista banh mi:tä, rue des Boulangers 5. arrondissementissa on oikea paikka.