Etsitkö ravintolaa, jossa voit nauttia hienosta japanilaisesta gourmet-keittiöstä hullunhauskassa ilmapiirissä? Suuntaa sitten Salvajeen, uuteen paikkaan ja juhlabaariin , joka on perustettu Hôtel du Collectionneuriin rue de Courcellesin varrella 8. arrondissementissa.
Jos olet matkailija, saatat jo tuntea Salvaje-ryhmän, joka on jo menestynyt niinkin kaukaisissa maissa kuin Kolumbiassa, Guatemalassa, Miamissa, Madridissa ja Barcelonassa ja pian myös Marbellassa, Milanossa ja Lontoossa. Heidän konseptinsa? Tarjota upea, juhlava tunnelma ja tarjota samalla korkealaatuista ruokaa ja taitavia cocktaileja. Ruokalistalla on japanilaisia huippuruokia, mutta kaikki kohtuuhintaan.
Salvajen sisustuksesta vastaa Lázaro Rosa-Violán, joka on suunnitellut myös erinomaisen Vesperin Pariisissa. Täällä sukellat viidakon sydämeen, jossa tunnelma on enemmän afrikkalainen kuin mayalainen. Ravintolan sydämessä on mahdotonta olla huomaamatta ryhmän tunnusta, sarvikuonoa, joka poseeraa ylpeänä keskellä ja on peitetty alkuperäisillä höyhenillä, joita tekee mieli silittää.
Katon aallot muistuttavat savannista, ja etniset kuviot ja veistetyt puiset nojatuolit vievät meidät matkalle. Lämmin, hillitty tunnelma ja DJ-koppi takaavat varmasti vilkkaan illan. Ravintola järjestää joka ilta show'n, jossa lyhyet esitykset elävöittävät ravintolan keskustaa sarvikuonon ympärillä.
Mutta kuten meille kerta toisensa jälkeen kerrotaan, tärkeintä Salvajessa on ruoka. Tänne tullaan syömään hyvin. Keittiöstä vastaa keittiömestari Fermín Azkue. Tämä Venezuelasta kotoisin oleva, paljon matkustellut kokki tarjoaa hienostunutta japanilaista ruokaa, joka on arvossaan niiden suurten ravintoloiden kanssa, joissa hän on vieraillut, ja kaikessa on välimerellinen vivahde. Ranskalaisten tekniikoiden todellinen harrastaja, kokki yhdistää osaamisensa laadukkaisiin tuotteisiin, jotka tulevat erityisesti Ranskasta. Höyrytettyjä, matalassa lämpötilassa kypsennettyjä ja sitten haudutettuja, kaikki tehdään raaka-aineiden makujen esiin saamiseksi.
Salvajessa sushi-baari on tähti. Spicy Tuna, Salvaje Roll ja kuuluisa Rainbow ovat kaikki sinun löydettävissäsi. Se on ihanteellinen konsepti jaettavaan pöytään. Tarjolla on myös nigiriä ja sashimia, hosomakia ja Robatan, japanilaisen grilligrillin, erikoisuuksia, joista tulet varmasti pitämään. Ihastut taivaallisen savuiseen kalaan ja lihaan, jotka on kypsennetty täydelliseksi. Lounasmenut ovat saatavilla 45-65 euron hintaan.
Salvajessa on 3 baaria. Yksi ravintolan puolella ja yksi terassilla, jossa voit rentoutua auringossa tai varjossa.
Maailmankuulu Borja Goikoetxea vastaa luovasta cocktail-valikoimasta . Salvaje Paris -ravintolaa varten tunnettu mixologi on keksinyt hurjan menun. Borja Goikoetxean menu on jaettu kolmeen kategoriaan: ranskalaistyyliset aperitiivit, klassiset cocktailit ja signature-cocktailit.
Allekirjoituskoktaileihin kuuluvat Ukiyo (giniä, valkosuklaata, sitrushedelmiä, kermaa sekä kukka- ja yuzusekoitusta), joka sopii täydellisesti Dynamite Rollin pariksi, Rino (japanilaista giniä, umeshua, omenaa ja passionhedelmää), joka on tarjottu talon tavaramerkin kultaisen sarvikuonon jäljennöksessä, ja Ikigai (sitrusrommia, paahdettua ananasta, seesamia, lulo moussea ja passionia).
Borja Goikoetxea työskentelee käsi kädessä keittiömestari Fermín Azkuen kanssa ja luo cocktailejaan keittiömestarin ruokien mukaan.
Lyhyesti sanottuna tämä on paikka, johon kannattaa mennä, jos haluat nauttia vilkkaasta ja trendikkäästä illasta nauttien hyvää ruokaa ja kotitekoisia cocktaileja!
Hinnat
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
Virallinen sivusto
paris.salvaje.world
Varaukset
paris.salvaje.world
