Intohimoinen, keittiömestari Satoshi Horiuchin ranskalainen gourmet-ravintola

Lahjakkaan keittiömestari Satoshi Horiuchin johtama Le Passionné tarjoaa rohkean ja modernin tulkinnan ranskalaisesta keittiöstä kunnioittaen samalla pieniä paikallisia tuottajia ja kausituotteita. Tutustu osoitteeseen!

Pariisin vilkkaan 9. kaupunginosan sykkivässä sydämessä sijaitseva Rue Bergère on todellinen kulttuuri- ja kulinaarisen perinnön jalokivi, jossa toripuutarhurit, porvarit ja kauppiaat ovat kokoontuneet yhteen vuosien varrella.

Tällä kadulla, rauhallisen Cité Rougemont-kadun kulmassa, on hiljattain avannut ovensa gastronominen ravintola Passionné, joka tarjoaahienostunutta ja rohkeaa ranskalaista ruokaa ja on uusi kulinaarinen kohde nautiskelijoille, jotka etsivät unohtumattomia gastronomisia kokemuksia viehättävässä ja historiallisessa ympäristössä.

Varaukset verkossa tai numerossa 01 89 43 24 70

Pariisilainen gourmet-osoite, jonka ovat suunnitelleet nautiskelijat ja joka on suunniteltu nautiskelijoille.

Tämä ravintola tarjoaa koko päivän ajan kehittyviä kulinaarisia kokemuksia, ja se on ihanteellinen paikka kokoontua ja keskustella, kun naapurusto herää eloon lounasaikaan.

Kun ilta laskeutuu, viihtyisä ja intiimi tunnelma kutsuu ruokailijat nauttimaan unohtumattomasta illallisesta ystävien kanssa tai pariskuntana. SisustussuunnittelijaKuniko Takano on luonut minimalistisen ja tyylikkään sisustuksen, jossa baarissa on keskiyönsinisiä mosaiikkeja, tummia sävyjä olevat seinät sekä tyylikkäät huonekalut ja valaistus. Tuloksena on hienostunut ilmapiiri, joka sopii täydellisesti rentoutumiseen ja erinomaisen keittiön nauttimiseen nykyaikaisessa, ajattomassa ympäristössä.

Varaukset verkossa tai numerossa 01 89 43 24 70

Avoin keittiö ja upea pöytäravintola.

Le Passionné on hienostunut kotelo, jossa on myös avokeittiötä vastapäätä oleva pöytä sekä toinen piilotettu pöytä 8 vieraalle. Lyhyesti sanottuna, uusi luottamuksellinen osoite, jossa ranskalainen gastronomia sublimoidaan joka päivä kokin oikkujen mukaan.

Intohimo keittiömestari Satoshi HORIUCHIn gourmet-kauden menun ytimessä

"Vahva kiintymykseni ranskalaiseen keittiöön on peräisin äidiltäni. Vartuin myös Japanissa, jossa maa on samalla leveysasteella kuin Ranskassa ja jossa on runsaasti palkokasveja ja muita juureksia. Kunnioitan suunnattomasti pientuottajia ja heidän tuotteitaan, joita käsittelen mielelläni kokonaisuutena, juuria ja luita myöten. Valmistan ruokaa koko sydämestäni, ja siinä mielessä voisi sanoa, että olen todellinen harrastaja."

Näin japanilainen kokki Satoshi Horiuchi selittää kulinaarista filosofiaansa.

Kestävästä ja/tai luonnonmukaisesta maataloudesta peräisin olevat tuotteet

Hän on intohimoinen. Hän on reipas kolmekymppinen ja jakaa nyt gastronomista luovuuttaan Passionnén avokeittiön lieden takana.

Keittiömestari tekee yhteistyötä Bottes en Villen kanssa, joka on kestävän ja luonnonmukaisen viljelyn innokas puolestapuhuja, Caviarly'sin kanssa, joka on iranilaisen kaviaarin asiantuntija, ja Hydropoussen kanssa, joka on innovatiivinen vertikaalinen maatila Pariisin sydämessä.

Varaukset verkossa tai numerossa 01 89 43 24 70

Carte Blanche" tai "à la carte" -menu

Keittiömestarin lahjakkuus näkyy hänen seitsemän ruokalajin carte blanche -menussaan (vain illallinen) ja lounaalla alkuruoka/pääruoka- tai pääruoka/dessertti-menussa, jonka hinta on vain 47 euroa.

Mutta on myös useita à la carte -ruokia, joissa hän osoittaa vahvan mieltymyksensä kauden vihanneksiin (mutta ei pelkästään). Hänen makunystyränsä matkustavat inspiraatioidensa mukaan, ja alkuruokiin kuuluugrillattua mustekalaa perunasoseen, aiolikastikkeen ja pinaattijauheen kera sekä afrikkalaisella bottargalla ripoteltuja retiisejä samphirikastikkeessa.

Keittiömestari jatkaa rapealla vasikanlihariisillä äyriäiskastikkeella tai oljilla savustetulla naudanlihapaistilla ja punaviinikastikkeella.

Le Passionné ilahduttaa meitä aterian loppuun asti herkullisilla, graafisilla jälkiruoilla, kuten Passionné Pavlovalla tai joka kuukausi vaihtuvalla kauden suklaajälkiruoalla.

Varaukset verkossa tai numerossa 01 89 43 24 70

Tarina intohimosta ja perheestä

Pariisin uusi tulokas, gastronominen ravintola Passionné on Shiro-, To- ja Sphère-ravintoloiden takana olevan perheyhtymän uusin kulinaarinen hanke. Kaikilla näillä ravintoloilla on yhteinen hieno ja vaativa lähestymistapa ranskalaiseen gastronomiaan, mutta jokainen niistä viljelee myös omaa maailmaansa.