Se on yksi Pariisin hienovaraisimmista ja kiehtovimmista osoitteista: Chalet des Iles, joka sijaitsee järven saarella Bois de Boulogne-joessa. Kaunis asuinpaikka, joka on niin eristyksissä kaikesta, että sinne on päästävä proomulla, Canotière-laivalla.
* * *
Uudenvuodenaaton 2025 menu Chalet des Îlesissa300€/henkilö ja lasillinen samppanjaa .
Iltaan liittyy kabaree-esitys Sitten DJ-setti illan loppuun asti
Caviar impérial, kevyitä perunoita, raakakermaa Croque comté tryffelillä sormenpäillä höystettynä
Kampasimpukkacarpaccio passionhedelmällä, mango-inkiväärimausteella, sitruunakaviaarilla
Hummeria ja langustinea En raviole, äyriäisliemi sitruunaruoholla, vesikrassikoulis
Kielikampelafilee Koristeltuna kantarellisienillä ja sulavalla pinaatilla, tarjoiltuna keltasella viinillä maustetun kermaisen luujussin kanssa.
Vapaana kasvatettua kanaa Paahdettua morel-sieniä, hienoa maa-artisokkamousseelia, Albufera-kastiketta.
Williamsin päärynä Pochée vihreän teen kera, hienoja kuohukuplia kuorrutetusta samppanjasta* * *
Tulos on vaivan arvoinen, sillä ravintola sijaitsee todella historiallisessa helmessä, sveitsiläisessä chalet'ssa, joka kuljetettiin osittain Pariisiinkeisarinna Eugéniea varten, ja se sijaitsee Bois de Boulognen alemman järven kahdesta saaresta suuremmalla.
Uudelleen avaamista vartenarkkitehti Nicolas Laisné suunnitteli chalet' n täysin uudelleen, jotta julkisivut olisivat sopusoinnussa sen historian kanssa. Rakennuksessa käytettiin paljon puuta, jotta siitä saataisiin ekologisesti vastuullisempi rakennus, joka sulautuu luonnolliseen ympäristöönsä. Paikan päällä on se yhdistelmä, joka on tehnyt chaletista niin menestyksekkään jo vuosia: terassi järvelle, chalet, jossa voit nauttia hienostuneesta keittiöstä, ja ainutlaatuinen sijainti Pariisissa, joka antaa melkein vaikutelman, että olet maaseudulla.
Keittiömestari Pierre Chomet on uudistanut ruokalistan täysin, ja hän keskittyy kausittaiseen gourmet-ruokaan. Suosittelemme maistamaan herkullisia gnoccheja kesäkurpitsan ja pistaasipähkinöiden kera (unohtamatta vanhaa parmesaania, joka on välttämätön), kalaa(rapea, mureamustekala, naposteltava merikrotti, turska) tai lihaa(vapaana kasvatettua siipikarjaa, naudan tataaria, porsaan vatsaa jne.), jotka ovat kaikki ranskalaista alkuperää. Valitsemastasi ruokalajista riippuen lisukkeena täydentävät lihaa tai kalaa kotitekoiset ranskalaiset, salaatti tai valitsemasi vihannekset.
Makealta puolelta löydät klassisia ranskalaisia leivonnaisia, joissa on keittiömestarin kosketus, kuten miso tarte tatin - erinomainen kotitekoisen kermavaahdon kanssa - sitruunakermavaahtoa, sitruuna tarte-tyylisiä pikkuleipiä ja basilika-sorbettia, rommi baba....
Jos tulet lounaalle, ravintola tarjoaa menuita: 29 € alkuruoka-pääruoka ja pääruoka- jälkiruoka, 38 € alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka. Lapsille on tarjolla myös erityinen lastenmenu (12-vuotiaille), johon kuuluu gnocchia, vapaata siipikarjaa ja ranskalaisia perunoita sekä kotitekoista jäätelöä 18 euron hintaan.
Alkuruoka maksaa 16-28 euroa, pääruoka 24-36 euroa, lisukkeet 7 euroa ja jälkiruoka 13-19 euroa. Ruokalistalla on myös hieno viinivalikoima, jota tarjoilijat osaavat suositella. Idyllinen ympäristö, maukas mutta tasapainoinen keittiö: jos haluat lounaan, joka eroaa muista tai illallisen, joka erottuu joukosta, Chalet des Îles on osoite, joka kannattaa ottaa huomioon seuraavaa gourmet-retkeä varten!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 18. joulukuu 2024
Paikka
Le Chalet des Îles
Embarcadère du Chalet des Îles Porte de la Muette Ceinture du lac inférieur du Bois De Boulogne
75116 Paris 16
Pääsy
Rivi 9
Virallinen sivusto
www.chalet-des-iles.com
Lisää tietoa
Ravintola on avoinna: maanantaista sunnuntaihin klo 12.30-14.30 ja klo 19.30-22.30.
