Tulet rakastamaan Brittanya! Niinpä Maogadille oli luonnollista perustaa oma bretagnelainen ravintola. Mutta jo nuorena hän halusi veljensä Kendiernin ja ystäviensä Aymericin ja Nicolasin kanssa lisätä ripauksen nykyaikaisuutta muuttamalla perinteiset tattaripannukakut take away -versioksi, joka on kääritty kääreiksi!
Galetezenissä (galettes bretagneksi, kuten arvata saattaa) pyrimme olemaan terveellinen pikaruokaravintola, jossa on tarjolla paikallisia tuotteita ja kotitekoisia reseptejä, jotka sopivat kaikille, mukaan lukien kasvispainotteinen versio.
Kun kävimme lokakuun lopussa, tarjolla oli kuusi jokaiseen makuun sopivaa herkkua: tyypillistä Emmentalin kinkkua, makkaragalettea, lohigravlax-galettea, savustettua naudanlihagalettea, kanagalettea ja viikoittain vaihtuvaa vihanneskalettea. Vaikka kaikki näyttävätkin houkuttelevilta, valitsimme jälkimmäisen, jossa oli bataattia, punakaalia, fetaa, rucolaa ja minttuöljyä, hyvin raikasta, ja minttu antoi hyvin tunnistettavan kirpeän maun.
Tattaripannukakku on vaihtelua tavallisiin focaccioihin tai voileipiin, sillä sen rakenne on hienompi ja kevyempi, ja se on loppujen lopuksi vähemmän täyttävä, mutta silti runsas. Suolaisten puolella nautimme myös todella paljon edessämme valmistetusta BBQ chicken confit -pihvistä, jossa on sulavaa cheddarjuustoa, rapeutta tuovaa punasipulikurkkua ja karamellisoitunutta makua tarjoavaa kanamehua, joka ihastuttaa makuhermoja.
Sipsien sijasta lisukkeena on kevyesti suolattua takkiperunaa, jossa on herkullista mausteista majoneesia, joka sopii täydellisesti juomamme, pienen siiderin, kauniisti nimetty"Fils de pomme", kanssa. Vaikka pahoittelemmekin Breizh Colan puuttumista, tämä herkullisen hedelmäinen siideri on hyvin paljon Bretagnesta. Ilman jälkiruokaa ensimmäinen menu on hyvin saatavilla ja ravitseva 13,50 eurolla, mutta laske kolme euroa enemmän makeasta crêpestä.
Jäljelle jää vain kuorrutuksen valinta: kuuluisa, Bretagnessa pakollinen puolisuolattu voi, yksinkertaisesti makeutettuna, suklaalla, hillolla tai suolavoi-karamellilla, meidän valintamme, joka on paras ja jossa on nostalgian ja kesäiltojen muistojen maku rannalla. Todellisia bretagnelaisia aarteita, joita voi syödä paikan päällä, jos saavutte ajoissa, tai ottaa mukaan, ja joita tarjoilee lounaaksi tai illalliseksi hieno tiimi, jolla on intohimo hyvää ruokaa kohtaan... mutta myös teknoa kohtaan!
Kyllä, se on uskomatonta, mutta aika ajoin ravintola järjestää GALETE'TECHin, nämä räjähtävät musiikkiillat, joissa DJ soittaa keittiössä ja jotka houkuttelevat monia faneja tälle Opéra Garnierin ja Gare de l'Estin väliselle kadulle. Se on loistava paikka syödä bretagnelaiseen tapaan ja nauttia pääkaupungin harvinaisuudesta - halvoista tuopeista .Yec'hed mat!
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 17. joulukuu 2024
Paikka
Galetezen
78 Rue La Fayette
75009 Paris 9
Hinnat
Menus : €13.5 - €16.5
Virallinen sivusto
www.instagram.com
