Löysimme pääkaupungin ensimmäisen BIEHin, joka avattiin kesäkuussa 2015 Pariisin entisen pörssin Palais Brongniartin sydämessä. Tämä newyorkilainen bistro, jota johtavat paikalliset lyonilaiset, on vakiinnuttanut asemansa yhtenä kotikaupunkinsa Lyonin hampurilaispaikoista. Vuodesta 2008 lähtien se on tarjonnut hyvää ruokaa, jonka ovat valmistaneet intohimoisesti huippukokit, jotka haluavat palauttaa hampurilaisen entiseen loistoonsa .
Ensimmäistä kertaa pääkaupungissa BIEH on löytänyt erinomaisen sijainnin, joka on osa Palais Brongniart -rakennusta. Bistron tunnelma tuo mieleen New Yorkin yläluokkaiset kaupunginosat, joissa liikemiehet tapaavat aterioida. BIEH luopuu nahkapenkeistä, pyöreistä puupöydistä ja korkeista pöydistä, ja sen nahkapenkit, pyöreät puupöydät ja korkeat pöydät suosivat ensimmäisten ravintoloiden Dinner-koodeja tyylikkään ja hiljaisen ilmapiirin puolesta.
Ruokalistalla BIEH tarjoaa 8 yhdysvaltalaisvaikutteista hampurilaista, kuten Redwood Burger, jossa on naudanlihaa, savustettua rintafileetä, cheddarjuustoa ja crème forestièreä ja joka tarjoillaan hintaan 13,50 €, sekä TEX MEX Burger jalapenopaprikalla ja guacamolella hintaan 13,50 €. BIEH tarjoaa myös klassisia amerikkalaisia voileipiä, kuten HOT DOGia hintaan 6 €, Bagelia hintaan 9 €, Club B.L.T:tä hintaan 8 € ja lihapullavoileipiä hintaan 7,5 €. Nämä ruuat tarjoillaan sellaisenaan, mutta niihin voi liittää salaattia, ranskalaisia perunoita tai coleslaw'ta 3 euron lisämaksusta.
BIEH ei kuitenkaan tarjoa vain pikaruokaa, vaan vie meidät takaisin Yhdysvaltoihin hienoilla perinteisillä ruokalajeilla: voit nauttia kunnon ribsejä 15 eurolla, Cajun-kanaa 14 eurolla ja jopa Angus-palan 22 eurolla! Kesällä tarjolla on salaatteja, jotka pitävät sinut tyytyväisenä: Caesar-salaatti, kalifornialainen hummerisalaatti tai Venice-salaatti coppan ja mozzarella di buffalan kera, joiden hinnat ovat 13,50-18,50 €.
Aterian päätteeksi on tietenkin tarjolla pekaanipiiraita, juustokakkuja ja banoffeeta, joiden hinnat vaihtelevat 3,5 ja 8,5 euron välillä.
Joka päivä päivän ruokalaji vie meidät jollekin Yhdysvaltain alueelle, ja sen voi nauttia jälkiruoan kanssa 17,50 euron kaavalla, kun taashyvä brunssi vie meidät kulinaariselle kiertomatkalle muutaman viikon päästä.
BIEH tarjoaa laadukkaita ruokia suurissa erissä. 8 vuoden ajan BIEHin tiimit ovat kehittäneet ja parantaneet hampurilaisreseptejä, ja nyt on aika näyttää meille toinenkin näkemys amerikkalaisesta keittiöstä perinteisten ruokien avulla, jotka tekevät BIEHistä loistavan paikan tutustua amerikkalaisen kulinaarisen kulttuurin laajuuteen!
Käytännön tietoja:
BIEH, Parasta, mitä olen syönyt Pariisissa
Avajaiset 23. kesäkuuta 2015
Sijainti: 33 place de la Bourse, 75002 Pariisi
Aukioloajat: klo 9-11 maanantaista lauantaihin
Hinnat: ruokalajit 6-22 €, jälkiruoat 3,5-8,5 €
Päivittäinen ruokalista 17,50 €, opiskelijalista 10 €, lasten ruokalista 9,5 €.
Paikka
Palais Brongniart
Place de la Bourse de Paris
75002 Paris 2
Hinnat
desserts : €3.5 - €9
plats : €6 - €22
menu enfant : €9.5
menu étudiant : €10
menu du jour : €17.5