Vaikka monille galette des rois on synonyymi frangipanea peittävälle lehtitaikinalle, toisille resepti on aivan erilainen....
Esimerkiksi perinteinen brioche des rois on peräisin Etelä-Ranskasta.
The Westin Paris-Vendôme-hotellin johtava kondiittorimestari Ken Thomas sai inspiraation juuri tästä herkusta luodessaan COURONNE-juustonsa, joka on saaristolaisittain maustettu versio, jossa appelsiininkukka on korvattu herkullisella limen ja kookoksen yhdistelmällä.
Hän valitsi briossin, joka on hiutalemaista ja antaa tälle gourmet-kakulle keveyttä.
LA COURONNEa korostaakseen sen päällä on sokeroitua limen kuorta ja kultahiutaleita.
Jotta makuelämyksestä tulisi vieläkin gourmet-maistiainen, Ken Thomas tarjoaa lämpimän ja kylmän yhdistelmän ja tarjoilee LA COURONNEa vain lämpimänä limesorbetin kera.
Lopuksi, toisena vuonna peräkkäin Westin Paris-Vendôme tarjoaa Burgundissa tuotettuja käsityöläispapujaan.
Käytännölliset tiedot:
Galette des rois LA COURONNE 2016 at The Westin Paris-Vendôme
Myynnissä mukaan otettavaksi, tilaukset: lefirst@westin.com / 01 44 77 10 20. 24. tammikuuta saakka, mukaan lukien
Maistiaiset Bar Tuileriesissa ja Le First -ravintolan terassilla .3.-24. tammikuuta 2016
Paikka
The Westin Paris -hotelli
3 rue de Castiglione
75001 Paris 1
