Ouverte en décembre 2016, la boutique Karamel de Nicolas Haelewyn, vient de fermer ses portes, après le confinement. Nichée dans le très chic 7ème arrondissement, la première boutique salon de thé Karamel Paris était devenue le repaire des amateurs de caramel et fondre les accros au caramel.
On aimait son coin épicerie avec des pots de caramel à tartiner mais aussi des tablettes de chocolats. En face, le comptoir où sont exposés les différentes pâtisseries avec une base de caramel ainsi que des bonbons au caramel et des viennoiseries à tomber.
Du côté des chocolats au caramel, Nicolas Haelewyn varie les goûts : abricot & amande, noisette & fleur de sel ou encore coco caramélisé. Le succès était tel que Nicolas Haelewyn avait ouvert son atelier de Guyancourt pour des cours de cuisine.
Cette décision s'est faite quelques temps avant le confinement. Au journal local, Nicolas explique : « Nous avions beaucoup de demandes de personnes qui, ayant connaissance de notre lieu de production, voulaient venir acheter en direct. Nous étions un peu réticents.» La décision d'ouvrir Gato est salvatrice pour le pâtissier, qui peut continuer à servir ses clients, de plus en plus nombreux.
« Nous n'avons pas les loyers de Paris et je voulais en profiter pour rendre la qualité accessible. C’est important de donner accès ainsi à de la pâtisserie, viennoiserie et chocolaterie haut de gamme, au plus grand nombre. » Ce jeudi 14 mai sur la page facebook de Gato, on pouvait lire une offre d'emploi pour une aide en vente à temps partiel chez Gato, ce n'est donc pas un clap de fin !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
À partir du 15 avril 2020
Lieu
Gato
2 Rue Jean Moulin
78280 Guyancourt
Site officiel
www.facebook.com
