Ceux qui viennent à La Caféothèque n'aiment pas seulement le café. Ils aiment le très bon café. Ici, on le déguste comme du grand vin dont on peut suivre la trace, du caféier à sa tasse. Au 52 rue de l'Hôtel de Ville, au centre de Paris, on retrouve donc des puristes confirmés (et d'autres en devenir), tous les jours de la semaine de 9h à 20h ; et ce depuis 2005.
Il suffit de se balader à pied, durant quelques minutes dans Paris pour savoir que la capitale pullule de petits établissements où commander un espresso, à l'instar des cafés douillets qu'on a répertoriées pour vous... Les lieux sont sympa, cosy, mais le café qu'on y boit n'est pas toujours de grande qualité. La Caféothèque est LE lieu convivial où venir déguster des breuvages caféinés d'exceptions, mais pas que ! C'est un véritable temple du café, où se croisent torréfacteurs, élèves barista, artistes et consommateurs.
Une école de la caféologie
Depuis 2009, l’Ecole de la Caféothèque propose une formation professionnelle pour devenir torréfacteur artisanal et/ou barista en cafés fins. Plus de 500 « Caféoth’Ex » sont sortis de cette école avec des projets porteurs de sens, et ce sont installés dans le monde entier pour mettre en valeur des cafés du terroir.
Pour les autres, les curieux, le lieu vous invite à participer à un voyage initiatique de deux heures, pour acquérir les bases de la caféologie. Un groupe de 14 personnes (réservations en ligne), professionnels des métiers de bouche ou amateurs passionnés, 2h de découvertes, 5 dégustations... Des ateliers organisés les mercredis, samedis et dimanches matin au prix de 60 € par personne ou 100 € pour un duo.
De l'arbre à la tasse
Connaissez-vous le périple fait par votre café moulu avant d'arriver dans votre tasse ? A La Caféothèque, chaque étape est prise en compte, respectée à la lettre et adaptée selon les coutumes du pays d'origine du café qu'on vous sert. Saviez-vous que le café idéal a subis 20 minutes de torréfaction ? Et que pour un espresso, la température de l’eau ne doit pas dépasser 92°C ? Saviez-vous que le café offre jusqu'à 850 senteurs différentes ? Bref, si vous pensiez tout savoir sur cette boisson du quotidien, vous risquez d'être surpris. Et votre allongé n'aura sans doute plus jamais le même goût.
Le café, muse des artistes
Nombreux sont les artistes qui trouvent l’inspiration dans les cafés, ces lieux de vie, de rencontres et de surprises. Rien d'étonnant donc à ce que La Caféothèque organise des expositions, notamment en s'associant à Coffeexhibits, un collectif qui depuis 2011 intègre l’art dans les cafés parisiens.
Bref, si vous pensez café, si vous rêvez café, si vous voulez discutez cafés et consommez du vrai, bon, café de terroir, rendez-vous à la La Caféothèque. On pari qu'avant de partir, vous ferez un petit détour par la boutique pour emporter chez vous un authentique café burundais, camerounais ou guatémaltèque fraichement moulu...
Dates et Horaires
À partir du 15 septembre 2005
Lieu
La Caféothèque de Paris
52 Rue de l'Hôtel de ville
75004 Paris 4
Site officiel
www.lacafeotheque.com
