Cette recette aux saveurs japonaises sera parfaite pour finir le repas sur une note sucrée ou pour le goûter grâce à la rondeur du mascarpone qui adoucit la puissance du thé matcha. Un vrai délice avec quelques morceaux de fraises !
La recette du tiramisu au matcha de Umami Matcha Café va en faire craquer plus d'un !
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Recette du tiramisu au matcha de Umami Matcha Café
Pour 4 personnes
Ingrédients :
12 g de matcha premium
60 g de sucre
2 œufs
250 g de mascarpone
8 biscuits cuillère
Quelques fraises de saison
Préparation :
Mélangez le sucre et 6 g de matcha premium.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez les jaunes au mélange matcha sucre, fouettez jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Intégrez la mascarpone et mélangez.
Montez les blancs en neige et incorporez les jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Fouettez 4 g de matcha premium avec 120 ml d’eau froide.
Arrosez vos biscuits cuillère avec.
Disposez les biscuits dans les verres, recouvrez-les de mascarpone au matcha.
Réserver au frais (deux heures minimum avant de servir).
Avant de servir, saupoudrez du reste de matcha le dessus des desserts. Servez avec des lamelles de fraises fraîches.
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Lieu
Umami Matcha Café
22 Rue Béranger
75003 Paris 3
Accès
M° Temple
Site officiel
www.umamiparis.com
