Cette année, les fêtes de Pâques sont différentes mais toute aussi gourmandes. En cette période de confinement, la cheffe Amandine Chaignot du restaurant Pouliche dévoile une recette simple et gourmande autour du chocolat, bien évidemment, pour égayer les repas de famille et partager un moment chaleureux avec votre petite tribu.
La recette de l'inimitable tarte au chocolat de la grand-mère d'Amandine Chaignot, crémeuse et gourmande, est facile à réaliser avec vos enfants !
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Recette de la tarte au chocolat d'Amandine Chaignot
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte
250g de farine
125g de beurre
5g de sel
Pour la crème chocolat
200g de chocolat
200g de crème
80g de lait
1 oeuf
Préparation :
Crème chocolat
Faire fondre le chocolat dans la crème. Ajouter le lait et les oeufs battus.
Pâte
Mélanger la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux rapidement. Bouler et laisser reposer 30min. Etaler directement dans le cercle à tarte. La pâte doit être très friable. Faire cuire à blanc au four à 170° pendant 20 min.
Couler l’appareil de crème chocolat dans la tarte cuite et cuire à 120° environ 20min. L’appareil ne doit pas souffler.
Laisser reposer à température et déguster sans repasser au frigo.
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Lieu
Pouliche
11 Rue d'Enghien
75010 Paris 10
Site officiel
www.poulicheparis.com
