Voilà une douceur qui devrait ravir les enfants ! La Maison Kayser et son chef boulanger Eric Kayser vous dévoile, pour les goûters de printemps, une jolie recette, facile à réaliser, de cake à la vanille et noix de pécan.
Une recette moelleuse à retrouver également dans les boulangeries Kayser au prix de 12€ le cake de 400g si vous ne souhaitez pas passer par la case "fourneaux" !
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Recette du cake vanille pécan d'Eric Kayser
Pour un petit cake de 400 grammes
Ingrédients :
2 œufs
115g de sucre semoule
60g de crème fraîche
30g de beurre
20g de noix de pécan
10g de sucre glace
2g de levure chimique
75g de farine
4g de vanille liquide
30g de brisure de pécan torréfié
Préparation :
La pâte de pécan
Torréfier les noix de pécan sur une plaque au four à 170°C pendant 10 minutes.
Une fois refroidies, mixer au blender les noix de pécans avec le sucre glace.
L'appareil à cake
Émulsionner les œufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger.
Ajouter le beurre fondu, la pâte de pécan et l’arôme vanille.
Mélanger le tout puis ajouter la crème fraîche et les brisures de pécan.
Mettre dans un plat rectangulaire et enfourner pendant 45 minutes à 150°C.
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Bon appétit !
Lieu
Boulangerie Kayser
10, Rue de l'Ancienne Comédie
75006 Paris 6
Site officiel
www.maison-kayser.com
