La Parade, c'est cette cave à manger du 11e arrondissement qui nous avait bien régalé lors de son ouverture, l'année passée. En cuisine, les chef.fes se relaient au cours de résidences gourmandes aussi diverses que variées. Après Aldwin Beets, ancien de l’Arpège et chef exécutif de Deviant, et le duo Charlotte Drouhin et William Denys, anciens de Tannat, c’est au tour de Priscilla Trâm de poser ses valises pour un nouveau pop-up de 3 mois baptisé The Last-Dance.
Pour célébrer cette nouvelle résidence, la cheffe Priscilla Trâm et la youtubeuse food Mama Ly organisent, le samedi 20 novembre prochain, un brunch à 4 mains dans la juste lignée du Yum Cha, le brunch traditionnel à la cantonaise. Une invitation à découvrir l’univers créatif de ces deux jeunes cheffes, le temps du déjeuner.
Au programme, dans la pure tradition du Yum Cha : un menu en 6 temps de mets asiatiques retravaillés selon leurs inspirations : Egg drop soupe maïs ; bao viet style poulet saucisse lao œuf et shitakés ; raviolis de daurade frits et chou chinois ; crêpes de riz vapeur et petits légumes ; pork belly pak Choy, et pour terminer, perles au lait concentré et clémentines !
La promesse d’un voyage culinaire proposé au prix de 39€ par personne. De jolies découvertes en perspective !
Dates et Horaires
Le 20 novembre 2021
Lieu
La Parade - définitivement fermé
2 Rue des Goncourt
75011 Paris 11
Tarifs
Par personne : 39€
Site officiel
www.laparaderestaurant.fr
Lien(s) de Réservation
www.laparaderestaurant.fr
